فتة المكدوس الشامية

Mousa Al-Sharifالطاهي

المكونات

• باذنجان حجم ضغير
  1 كيلوغرام
• لحم مفروم
  400 غرام
• صنوبر
  100 غرام
• رب البندورة
  3 ملعقة كبيرة
• خبز مقطع مربعات صغيرة
  2 رغيف
• لبن رائب
  0.5 كيلوغرام
• طحينة
  2 ملعقة كبيرة
• ثوم مهروس
  4 فص
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  0
• سمنة
  3 ملعقة كبيرة

الخطوات

1. 1

   يحفر الباذنجان ثم يغسل ويوضع جانباً مع عدم التقشير.

   5 دقيقة
2. 2

   في قدر على النار، يوضع ملعقة السمنة والصنوبر ثم اللحمة ويحرك، يضاف الملح والفلفل ويقلى جيداً، بعد إستواء اللحمة ترفع عن النار.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   10 دقيقة
3. 3

   في وعاء نظيف، توضع قطع الخبز، توضع فوقها الطحينة، اللبن والثوم المخلوط.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   5 دقيقة
4. 4

   يقلى الباذنجان ثم يغلى في قدر مع ماء و رب البندورة ويترك لمده ربع ساعة ثم يرفع عن النار.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   15 دقيقة
5. 5

   يحشى الباذنجان باللحمة ثم يوزع على وعاء الفتة.

   5 دقيقة
6. 6

   تذوب السمنة وتوضع على وجه الفتة.

   2 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

لحم مفروملكل 100غ

الطاقة250 kcal

البروتين26 g

إجمالي الدهون20 g

صنوبرلكل 100غ

الطاقة673 kcal

البروتين13.7 g

إجمالي الدهون68.4 g

الكربوهيدرات13.1 g

الألياف الغذائية3.7 g

إجمالي السكريات3.6 g

رب البندورةلكل 100غ

الطاقة82 kcal

البروتين4 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات18 g

إجمالي السكريات3 g

الألياف الغذائية1.5 g

لبن رائبلكل 100غ

الطاقة61 kcal

البروتين3.3 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات4.7 g

فيتامين ب120.46 mcg

اليود26 mcg

طحينةلكل 100غ

الطاقة595 kcal

البروتين17 g

إجمالي الدهون53 g

الكربوهيدرات21 g

الألياف الغذائية9 g

إجمالي السكريات0.5 g

ثوم مهروسلكل 100غ

الطاقة149 kcal

البروتين6.36 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات33.06 g

الألياف الغذائية2.1 g

إجمالي السكريات1 g

سمنةلكل 100غ

الطاقة900 kcal

البروتين0.5 g

إجمالي الدهون100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية