فتة المكدوس الشامية

Mousa Al-Sharifآشپز

مواد تشکیل دهنده

• باذنجان حجم ضغير
  1 كيلوغرام
• گوشت چرخ کرده
  400 غرام
• مغز کاج
  100 غرام
• پوره گوجه‌فرنگی
  3 ملعقة كبيرة
• خبز مقطع مربعات صغيرة
  2 رغيف
• دوغ
  0.5 كيلوغرام
• طحینه
  2 ملعقة كبيرة
• سیر له شده
  4 فص
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  0
• گلابی
  3 ملعقة كبيرة

مراحل

1. 1

   يحفر الباذنجان ثم يغسل ويوضع جانباً مع عدم التقشير.

   5 دقیقه
2. 2

   في قدر على النار، يوضع ملعقة السمنة والصنوبر ثم اللحمة ويحرك، يضاف الملح والفلفل ويقلى جيداً، بعد إستواء اللحمة ترفع عن النار.

   ابزارهای مورد نیاز:

   قابلمه

   10 دقیقه
3. 3

   في وعاء نظيف، توضع قطع الخبز، توضع فوقها الطحينة، اللبن والثوم المخلوط.

   ابزارهای مورد نیاز:

   کاسه مخلوط کن

   5 دقیقه
4. 4

   يقلى الباذنجان ثم يغلى في قدر مع ماء و رب البندورة ويترك لمده ربع ساعة ثم يرفع عن النار.

   ابزارهای مورد نیاز:

   قابلمه

   15 دقیقه
5. 5

   يحشى الباذنجان باللحمة ثم يوزع على وعاء الفتة.

   5 دقیقه
6. 6

   تذوب السمنة وتوضع على وجه الفتة.

   2 دقیقه

حقایق تغذیه

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

گوشت چرخ کردهper 100g

Energy250 kcal

Protein26 g

Total Fat20 g

مغز کاجper 100g

Energy673 kcal

Protein13.7 g

Total Fat68.4 g

Carbohydrate13.1 g

Dietary Fiber3.7 g

Total Sugars3.6 g

پوره گوجه‌فرنگیper 100g

Energy82 kcal

Protein4 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate18 g

Total Sugars3 g

Dietary Fiber1.5 g

دوغper 100g

Energy61 kcal

Protein3.3 g

Total Fat3.3 g

Carbohydrate4.7 g

Total Sugars4.7 g

Vitamin B120.46 mcg

Iodine26 mcg

طحینهper 100g

Energy595 kcal

Protein17 g

Total Fat53 g

Carbohydrate21 g

Dietary Fiber9 g

Total Sugars0.5 g

سیر له شدهper 100g

Energy149 kcal

Protein6.36 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate33.06 g

Dietary Fiber2.1 g

Total Sugars1 g

گلابیper 100g

Energy900 kcal

Protein0.5 g

Total Fat100 g

* اطلاعات تغذیه‌ای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.

ویژگی‌ها و برچسب‌های رژیمی