Eggplant Fattoush

طه کیمیاییKüchenchef

Zutaten

• 3 eggplants
  3
• 1 loaf of bread, toasted
  1 loaf
• 1 bunch of parsley, chopped
  1 bunch
• 2 green bell peppers, chopped
  2 pieces
• 1 onion, chopped
  1 piece
• 2 tomatoes, chopped
  2 pieces
• 3 cloves of garlic, minced
  3 cloves
• 1/2 cup olive oil
  0.5 cup
• Salz
  0
• 1 1/2 cups vegetable oil, for frying the eggplant
  1.5 cup

Schritte

1. 1

   Peel the eggplants and cut them. If they are large, sprinkle with a tablespoon of salt and place in a strainer for about an hour.

   Benötigte Werkzeuge:

   Sieb

   Messer

   60 Min
2. 2

   Fry the eggplants in vegetable oil until golden and place on paper towels.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne

   10 Min
3. 3

   Mash the eggplants, add the bell peppers, tomatoes, garlic, parsley, bread, oil, and salt, then mix well. Serve and eat with a spoon.

   Benötigte Werkzeuge:

   Rührschüssel

   5 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Salzpro 100g

Asche100 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

Ernährungseigenschaften & Tags