Farcis d'agneau

Nabil Al-Zahranikuhar

Sestavine

• Farcis, bien nettoyés
  1.5 kilogramme
• Pljuča jagnjeta
  200 gramme
• Cœur d'agneau
  100 gramme
• Jagnječja jetra
  200 gramme
• Rein d'agneau
  200 gramme
• Jagnječja maščoba
  50 gramme
• Riž
  1 tasse
• Persil, bouquet, taille grande
  10 bouquet
• Coriandre fraîche, taille grande
  10 bouquet
• Aneth, taille petite
  3 bouquet
• Piment, selon le goût
  1 pièce
• Basilic, bouquet
  0.5 bouquet
• Menthe, verte
  0.5 bouquet
• Oignons verts
  2 pièce
• Tomates, taille grande
  2 pièce
• Poivron rouge, moulu ou paprika
  0.5 cuillère à soupe
• Paradižnikova omaka
  2 cuillère à soupe
• Olje
  0.5 tasse
• Začimbe
  2 cuillère à soupe
• Kurkuma
  1 cuillère à soupe
• Sol
  1 cuillère à soupe

Koraki

1. 1

   Nettoyez bien les farcis, puis prenez chaque organe du cœur d'agneau et coupez-le en petits morceaux de la taille d'un haricot.

   Potrebni pripomočki:

   Nož

   5 min
2. 2

   Coupez les légumes verts et hachez-les grossièrement avec le couteau en morceaux d'environ 3 centimètres, puis hachez finement l'oignon et coupez les tomates en petits dés.

   Potrebni pripomočki:

   Nož

   🍳

   Bol

   5 min
3. 3

   Après avoir fini de couper tous les légumes, ajoutez le cœur d'agneau, le riz, l'huile, le basilic, la menthe, la sauce tomate, le curcuma et le poivron rouge, assaisonnez le mélange avec les épices et le sel, et mélangez bien.

   Potrebni pripomočki:

   🍳

   Bol

   5 min
4. 4

   Farcissez chaque morceau, puis attachez-le avec du fil des deux côtés, percez chaque farci de manière aléatoire avec une aiguille.

   Potrebni pripomočki:

   🍳

   Fil

   🍳

   Aiguille

   5 min
5. 5

   Préparez une grande casserole remplie d'eau, mettez-la sur le feu et laissez bouillir, puis mettez les farcis dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant une heure seulement.

   Potrebni pripomočki:

   🍳

   Casserole

   60 min
6. 6

   Retirez les farcis du feu doucement, placez-les dans un plat sans ajouter de matières grasses, puis mettez-les au four et laissez-les dorer des deux côtés. Sortez-les du four et servez.

   5 min

Dejstva o hranilni vrednosti

Hranilne vrednosti sestavin (na 100g)

Pljuča jagnjetana 100g

Energija150 kcal

Beljakovine20 g

Skupne maščobe10 g

Jagnječja jetrana 100g

Energija135 kcal

Beljakovine20 g

Skupne maščobe4 g

Nasičene maščobe1.5 g

Holesterol300 mg

Železo17.9 mg

Jagnječja maščobana 100g

Energija900 kcal

Skupne maščobe100 g

Nasičene maščobe40 g

Rižna 100g

Energija130 kcal

Beljakovine2.7 g

Skupne maščobe0.3 g

Ogljikovi hidrati28.2 g

Prehranske vlaknine0.4 g

Skupni sladkorji0.1 g

Paradižnikova omakana 100g

Energija50 kcal

Beljakovine1.5 g

Skupne maščobe0.2 g

Ogljikovi hidrati10 g

Skupni sladkorji3 g

Prehranske vlaknine1 g

Oljena 100g

Energija884 kcal

Skupne maščobe100 g

Začimbena 100g

Energija350 kcal

Beljakovine10 g

Skupne maščobe15 g

Ogljikovi hidrati60 g

Prehranske vlaknine25 g

Kurkumana 100g

Energija354 kcal

Beljakovine7.83 g

Skupne maščobe9.88 g

Ogljikovi hidrati64.93 g

Prehranske vlaknine22.7 g

Skupni sladkorji3.2 g

Solna 100g

Pepel100 g

* Hranilne vrednosti so približne, na izračun pa lahko vplivajo vrsta sestavine ter načini pridelave, skladiščenja in kuhanja.

Prehranske značilnosti in oznake