Συστατικά
- فوارغ، منظفة جيداً1.5 كيلوغرام
Πνεύμονες αρνιού200 غرام- قلب خروف100 غرام
- كبده غنم200 غرام
- كلية خروف200 غرام
Λίπος αρνιού50 غرام
Ρύζι1 كوب- بقدونس باقة، حجم كبير10 باقة
- كزبرة طازجة، حجم كبير10 باقة
- شبت، حجم صغير3 باقة
- فلفل حار، حسب الرغبة1 حبة
- ريحان او حبق، باقة0.5 باقة
- نعناع، اخضر0.5 باقة
Πράσο2 حبة- طماطم حجم كبير2 حبة
- فلفل حلو أحمر، مطحون أو بابركا0.5 ملعقة كبيرة
Σάλτσα ντομάτας2 ملعقة كبيرة
Λάδι0.5 كوب
Μπαχαρικά2 ملعقة كبيرة
Κουρκούμη1 ملعقة كبيرة
Αλάτι1 ملعقة كبيرة
Βήματα
- 1
تنظف الفوارغ جيداً، ثم يُؤخذ كل من اعضاء قلب الخروف ويُقطع الى قطع صغيرة بحجم حبة الفاصولياء.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Μαχαίρι - 2
تقطع الخضار الورقية و تفرم بالسكين فرماً غير ناعم بحجم 3سنتمتر تقريباً، ثم يُفرم البصل فرماً ناعماً ويُقطع الطماطم الى مكعبات صغيرة.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:Μαχαίρι🍳وعاء - 3
بعد الانتهاء من تقطيع كل الخضار، يضاف قلب الخروف، الأرز، الزيت، الريحان، النعناع، صلصة الطماطم، الكركم والفلفل الأحمر ويتبل المزيج بالبهارات والملح، ويخلط جيداً.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:🍳وعاء - 4
يُحشى كل فارغ ثم يُربط بخيط من الناحيتين، يُثقب كل فارغ محشي بطريقة عشوائية بواسطة إبرة.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:🍳خيط🍳إبرة - 5
يُحضر حلة او طنجرة كبيرة جداً مليئة بالماء، وتوضع على النار وتترك لتغلي، ثم توضع الفوارغ المحشية في الماء المغلية ويُترك لمدة ساعة فقط.
60 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:🍳طنجرة - 6
تُرفع الفوارغ عن النار بهدوء، وتوضع كل الفوارغ في طاجين دون وضع أي مواد ذهنية، ثم يدخل الى الفرن ويُترك ليتحمر من الجهتين. يخرج من الفرن وُيقدم.
5 λεπτά
Διατροφικά Στοιχεία
Πνεύμονες αρνιούανά 100gΛίπος αρνιούανά 100gΡύζιανά 100gΠράσοανά 100gΣάλτσα ντομάταςανά 100gΛάδιανά 100gΜπαχαρικάανά 100gΚουρκούμηανά 100gΑλάτιανά 100g* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.