Intestins d'agneau farcis

عنود بن عبد الكريمالطاهي

المكونات

• Intestins, bien nettoyés
  1.5 kilogramme
• رئتي خروف
  200 gramme
• Cœur d'agneau
  100 gramme
• كبدة غنم
  200 gramme
• Rein d'agneau
  200 gramme
• لية خروف
  50 gramme
• أرز
  1 tasse
• Persil, bouquet, taille grande
  10 bouquet
• Coriandre fraîche, taille grande
  10 bouquet
• Aneth, taille petite
  3 bouquet
• Piment, au goût
  1 pièce
• Basilic, bouquet
  0.5 bouquet
• Menthe, verte
  0.5 bouquet
• Oignons verts
  2 pièce
• Tomates, taille grande
  2 pièce
• Poivron rouge, moulu ou paprika
  0.5 cuillère à soupe
• صلصة بندورة
  2 cuillère à soupe
• زيت
  0.5 tasse
• بهارات
  2 cuillère à soupe
• كركم
  1 cuillère à soupe
• ملح
  1 cuillère à soupe

الخطوات

1. 1

   Nettoyez bien les intestins, puis prenez chaque organe du cœur d'agneau et coupez-le en petits morceaux de la taille d'un haricot.

   الأدوات اللازمة:

   سكين

   5 دقيقة
2. 2

   Coupez les légumes verts et hachez-les avec le couteau en morceaux d'environ 3 centimètres, puis hachez finement l'oignon et coupez les tomates en petits dés.

   الأدوات اللازمة:

   سكين

   5 دقيقة
3. 3

   Après avoir terminé de couper tous les légumes, ajoutez le cœur d'agneau, le riz, l'huile, le basilic, la menthe, la sauce tomate, le curcuma et le poivron rouge, assaisonnez le mélange avec les épices et le sel, et mélangez bien.

   5 دقيقة
4. 4

   Farcissez chaque intestin puis attachez-le avec du fil des deux côtés, percez chaque intestin farci de manière aléatoire avec une aiguille.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   Aiguille

   🍳

   Fil

   5 دقيقة
5. 5

   Préparez une grande casserole remplie d'eau, mettez-la sur le feu et laissez bouillir, puis mettez les intestins farcis dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant une heure seulement.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   Casserole

   60 دقيقة
6. 6

   Retirez les intestins du feu doucement, placez tous les intestins dans un plat sans ajouter de matières grasses, puis mettez-les au four et laissez-les dorer des deux côtés. Sortez-les du four et servez. Bon appétit.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

رئتي خروفلكل 100غ

الطاقة150 kcal

البروتين20 g

إجمالي الدهون10 g

كبدة غنملكل 100غ

الطاقة135 kcal

البروتين20 g

إجمالي الدهون4 g

الدهون المشبعة1.5 g

الكوليسترول300 mg

الحديد17.9 mg

لية خروفلكل 100غ

الطاقة900 kcal

إجمالي الدهون100 g

الدهون المشبعة40 g

أرزلكل 100غ

الطاقة130 kcal

البروتين2.7 g

إجمالي الدهون0.3 g

الكربوهيدرات28.2 g

الألياف الغذائية0.4 g

إجمالي السكريات0.1 g

صلصة بندورةلكل 100غ

الطاقة50 kcal

البروتين1.5 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات10 g

إجمالي السكريات3 g

الألياف الغذائية1 g

زيتلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

بهاراتلكل 100غ

الطاقة350 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون15 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية25 g

كركملكل 100غ

الطاقة354 kcal

البروتين7.83 g

إجمالي الدهون9.88 g

الكربوهيدرات64.93 g

الألياف الغذائية22.7 g

إجمالي السكريات3.2 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية