Intestins d'agneau farcis

عنود بن عبد الكريمШеф-повар

Ингредиенты

• Intestins, bien nettoyés
  1.5 kilogramme
• Легкие ягненка
  200 gramme
• Cœur d'agneau
  100 gramme
• Бараний печень
  200 gramme
• Rein d'agneau
  200 gramme
• Жир ягненка
  50 gramme
• Рис
  1 tasse
• Persil, bouquet, taille grande
  10 bouquet
• Coriandre fraîche, taille grande
  10 bouquet
• Aneth, taille petite
  3 bouquet
• Piment, au goût
  1 pièce
• Basilic, bouquet
  0.5 bouquet
• Menthe, verte
  0.5 bouquet
• Oignons verts
  2 pièce
• Tomates, taille grande
  2 pièce
• Poivron rouge, moulu ou paprika
  0.5 cuillère à soupe
• Томатный соус
  2 cuillère à soupe
• Масло
  0.5 tasse
• Специи
  2 cuillère à soupe
• Куркума
  1 cuillère à soupe
• Соль
  1 cuillère à soupe

Шаги

1. 1

   Nettoyez bien les intestins, puis prenez chaque organe du cœur d'agneau et coupez-le en petits morceaux de la taille d'un haricot.

   Необходимая посуда:

   Нож

   5 мин.
2. 2

   Coupez les légumes verts et hachez-les avec le couteau en morceaux d'environ 3 centimètres, puis hachez finement l'oignon et coupez les tomates en petits dés.

   Необходимая посуда:

   Нож

   5 мин.
3. 3

   Après avoir terminé de couper tous les légumes, ajoutez le cœur d'agneau, le riz, l'huile, le basilic, la menthe, la sauce tomate, le curcuma et le poivron rouge, assaisonnez le mélange avec les épices et le sel, et mélangez bien.

   5 мин.
4. 4

   Farcissez chaque intestin puis attachez-le avec du fil des deux côtés, percez chaque intestin farci de manière aléatoire avec une aiguille.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Aiguille

   🍳

   Fil

   5 мин.
5. 5

   Préparez une grande casserole remplie d'eau, mettez-la sur le feu et laissez bouillir, puis mettez les intestins farcis dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant une heure seulement.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Casserole

   60 мин.
6. 6

   Retirez les intestins du feu doucement, placez tous les intestins dans un plat sans ajouter de matières grasses, puis mettez-les au four et laissez-les dorer des deux côtés. Sortez-les du four et servez. Bon appétit.

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Легкие ягненкана 100 г

Энергетическая ценность150 kcal

Белки20 g

Всего жиров10 g

Бараний печеньна 100 г

Энергетическая ценность135 kcal

Белки20 g

Всего жиров4 g

Насыщенные жиры1.5 g

Холестерин300 mg

Железо17.9 mg

Жир ягненкана 100 г

Энергетическая ценность900 kcal

Всего жиров100 g

Насыщенные жиры40 g

Рисна 100 г

Энергетическая ценность130 kcal

Белки2.7 g

Всего жиров0.3 g

Углеводы28.2 g

Пищевые волокна0.4 g

Всего сахаров0.1 g

Томатный соусна 100 г

Энергетическая ценность50 kcal

Белки1.5 g

Всего жиров0.2 g

Углеводы10 g

Всего сахаров3 g

Пищевые волокна1 g

Маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Специина 100 г

Энергетическая ценность350 kcal

Белки10 g

Всего жиров15 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна25 g

Куркумана 100 г

Энергетическая ценность354 kcal

Белки7.83 g

Всего жиров9.88 g

Углеводы64.93 g

Пищевые волокна22.7 g

Всего сахаров3.2 g

Сольна 100 г

Зола100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги