Fesenjan

Tariq Al-GhamdiKüchenchef

Zutaten

• 4 chicken breasts, or a whole chicken
  4 breast
• 1/2 cup pomegranate molasses
  0.5 cup
• 500 grams walnuts or 1 cup tahini
  500 grams
• 1 tablespoon ground cardamom
  1 tablespoon
• 1/2 teaspoon ground cloves
  0.5 teaspoon
• 2 tablespoons olive oil
  2 tablespoon
• 1 teaspoon salt
  1 teaspoon
• 1 teaspoon sugar
  1 teaspoon
• Safran
  0

Schritte

1. 1

   Boil the chicken first, then drain and set the chicken broth aside.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   30 Min
2. 2

   Fry the chicken in the fat for a bit, and add the chicken broth that we set aside earlier.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne

   10 Min
3. 3

   Add the pomegranate molasses and stir until well combined.

   5 Min
4. 4

   Add the sugar and salt to achieve a sweet and sour taste.

   5 Min
5. 5

   Soak the saffron for a quarter of an hour and add it along with the cardamom and cloves.

   15 Min
6. 6

   Grate the walnut meat finely so it dissolves quickly or substitute with tahini.

   5 Min
7. 7

   Let it simmer on low heat until the mixture is thick and well combined.

   10 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Safranpro 100g

Energie300 kcal

Proteine10 g

Gesamtfett5 g

Kohlenhydrate60 g

Ballaststoffe20 g

Gesamtzucker2 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

Ernährungseigenschaften & Tags