Fesenjan

Tariq Al-GhamdiCuisinier

Ingrédients

• 4 chicken breasts, or a whole chicken
  4 breast
• 1/2 cup pomegranate molasses
  0.5 cup
• 500 grams walnuts or 1 cup tahini
  500 grams
• 1 tablespoon ground cardamom
  1 tablespoon
• 1/2 teaspoon ground cloves
  0.5 teaspoon
• 2 tablespoons olive oil
  2 tablespoon
• 1 teaspoon salt
  1 teaspoon
• 1 teaspoon sugar
  1 teaspoon
• Safran
  0

Mesures

1. 1

   Boil the chicken first, then drain and set the chicken broth aside.

   Matériel requis:

   Marmite

   30 minutes
2. 2

   Fry the chicken in the fat for a bit, and add the chicken broth that we set aside earlier.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   10 minutes
3. 3

   Add the pomegranate molasses and stir until well combined.

   5 minutes
4. 4

   Add the sugar and salt to achieve a sweet and sour taste.

   5 minutes
5. 5

   Soak the saffron for a quarter of an hour and add it along with the cardamom and cloves.

   15 minutes
6. 6

   Grate the walnut meat finely so it dissolves quickly or substitute with tahini.

   5 minutes
7. 7

   Let it simmer on low heat until the mixture is thick and well combined.

   10 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Safranpour 100g

Énergie300 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux5 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires20 g

Sucres totaux2 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques