Fesenjan

عوضية شاهينKüchenchef

Zutaten

• 4 poitrines de poulet, ou un poulet entier
  4 poitrine
• 1/2 tasse de mélasse de grenade
  0.5 tasse
• 500 grammes de noix, noix de Grenoble ou 1 tasse de tahini
  500 gramme
• 1 cuillère à soupe de cardamome moulue
  1 cuillère à soupe
• 1/2 cuillère à café de clou de girofle, moulu
  0.5 cuillère à café
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  2 cuillère à soupe
• 1 cuillère à café de sel
  1 cuillère à café
• 1 cuillère à café de sucre
  1 cuillère à café
• Safran
  0

Schritte

1. 1

   Faire bouillir le poulet d'abord, puis égoutter et réserver le bouillon de poulet.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   30 Min
2. 2

   Faire frémir le poulet dans la graisse pendant un moment, puis ajouter le bouillon de poulet que nous avons réservé.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne

   10 Min
3. 3

   Ajouter la mélasse de grenade en remuant jusqu'à homogénéité.

   5 Min
4. 4

   Ajouter le sucre et le sel pour obtenir un goût aigre-doux.

   5 Min
5. 5

   Faire tremper le safran pendant un quart d'heure et l'ajouter avec la cardamome et le clou de girofle.

   15 Min
6. 6

   Râper finement la chair des noix pour qu'elle fonde rapidement ou remplacer par le tahini.

   5 Min
7. 7

   Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit homogène et pas trop liquide.

   10 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Safranpro 100g

Energie300 kcal

Proteine10 g

Gesamtfett5 g

Kohlenhydrate60 g

Ballaststoffe20 g

Gesamtzucker2 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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