Fesenjan

عوضية شاهينCuisinier

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet, ou un poulet entier
  4 poitrine
• 1/2 tasse de mélasse de grenade
  0.5 tasse
• 500 grammes de noix, noix de Grenoble ou 1 tasse de tahini
  500 gramme
• 1 cuillère à soupe de cardamome moulue
  1 cuillère à soupe
• 1/2 cuillère à café de clou de girofle, moulu
  0.5 cuillère à café
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  2 cuillère à soupe
• 1 cuillère à café de sel
  1 cuillère à café
• 1 cuillère à café de sucre
  1 cuillère à café
• Safran
  0

Mesures

1. 1

   Faire bouillir le poulet d'abord, puis égoutter et réserver le bouillon de poulet.

   Matériel requis:

   Marmite

   30 minutes
2. 2

   Faire frémir le poulet dans la graisse pendant un moment, puis ajouter le bouillon de poulet que nous avons réservé.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   10 minutes
3. 3

   Ajouter la mélasse de grenade en remuant jusqu'à homogénéité.

   5 minutes
4. 4

   Ajouter le sucre et le sel pour obtenir un goût aigre-doux.

   5 minutes
5. 5

   Faire tremper le safran pendant un quart d'heure et l'ajouter avec la cardamome et le clou de girofle.

   15 minutes
6. 6

   Râper finement la chair des noix pour qu'elle fonde rapidement ou remplacer par le tahini.

   5 minutes
7. 7

   Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit homogène et pas trop liquide.

   10 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Safranpour 100g

Énergie300 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux5 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires20 g

Sucres totaux2 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques