Fesenjan

عوضية شاهينשֶׁף

Plat iranien traditionnel composé de poulet et de noix de Grenoble avec de la mélasse de grenade, servi avec du riz.

מרכיבים

• 4 poitrines de poulet, ou un poulet entier
  4 poitrine
• 1/2 tasse de mélasse de grenade
  0.5 tasse
• 500 grammes de noix, noix de Grenoble ou 1 tasse de tahini
  500 gramme
• 1 cuillère à soupe de cardamome moulue
  1 cuillère à soupe
• 1/2 cuillère à café de clou de girofle, moulu
  0.5 cuillère à café
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  2 cuillère à soupe
• 1 cuillère à café de sel
  1 cuillère à café
• 1 cuillère à café de sucre
  1 cuillère à café
• זעפרן
  0

צעדים

1. 1

   Faire bouillir le poulet d'abord, puis égoutter et réserver le bouillon de poulet.

   כלים נדרשים:

   סיר

   30 דקות
2. 2

   Faire frémir le poulet dans la graisse pendant un moment, puis ajouter le bouillon de poulet que nous avons réservé.

   כלים נדרשים:

   מחבת

   10 דקות
3. 3

   Ajouter la mélasse de grenade en remuant jusqu'à homogénéité.

   5 דקות
4. 4

   Ajouter le sucre et le sel pour obtenir un goût aigre-doux.

   5 דקות
5. 5

   Faire tremper le safran pendant un quart d'heure et l'ajouter avec la cardamome et le clou de girofle.

   15 דקות
6. 6

   Râper finement la chair des noix pour qu'elle fonde rapidement ou remplacer par le tahini.

   5 דקות
7. 7

   Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit homogène et pas trop liquide.

   10 דקות

עובדות תזונה

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

זעפרןper 100g

Energy300 kcal

Protein10 g

Total Fat5 g

Carbohydrate60 g

Dietary Fiber20 g

Total Sugars2 g

* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.

מאפיינים תזונתיים ותגיות