Filet de bœuf avec sauce au poivre

Zaid El-HassanCuisinier

Ingrédients

• Filet de veau
  500 grammes
• Lait
  1 tasse
• Crème, si disponible
  0.5 tasse
• Farine
  2 cuillères à soupe
• Vinaigre
  5 cuillères à café
• Huile, de tournesol
  3 cuillères à soupe
• Sel au goût
  0
• Poivre noir moulu
  2 cuillères à café
• Poivre noir, en grains
  2 cuillères à café

Mesures

1. 1

   Faites frémir les tranches de viande dans l'huile chaude à feu vif pendant 10 minutes, en les retournant lentement. Il est normal que la viande colle à la poêle pour profiter des sucs dans la préparation de la sauce, puis retirez la viande de la poêle après cuisson et mettez-la de côté.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   10 minutes
2. 2

   Ajoutez la farine dans l'huile restante dans la poêle, remuez à feu vif pendant une minute pour que la farine prenne une couleur crémeuse.

   1 minutes
3. 3

   Ajoutez le vinaigre sur la farine et mélangez bien à feu moyen jusqu'à ce que tous les sucs de viande dans la poêle soient dissous, ajoutez les grains de poivre, le poivre moulu et le sel, mélangez bien puis ajoutez une tasse de lait et laissez mijoter pendant 3 minutes.

   3 minutes
4. 4

   Ajoutez les tranches de viande à la sauce et laissez mijoter pendant une minute.

   1 minutes
5. 5

   Ajoutez la crème si disponible sur la viande sans remuer pendant une minute supplémentaire, couvrez la marmite et retirez du feu, laissez couvert pendant 3 minutes puis servez.

   Matériel requis:

   Marmite

   1 minutes
6. 6

   Servez la viande dans un plat, versez la sauce dessus et servez chaud.

   1 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Filet de veaupour 100g

Énergie250 kcal

Protéines26 g

Lipides totaux15 g

Laitpour 100g

Énergie150 kcal

Protéines8 g

Lipides totaux10 g

Glucides5 g

Sucres totaux3 g

Farinepour 100g

Énergie364 kcal

Protéines10.33 g

Lipides totaux1 g

Glucides76.31 g

Fibres alimentaires2.7 g

Sucres totaux0.3 g

Vinaigrepour 100g

Énergie21 kcal

Glucides0.93 g

Poivre noir moulupour 100g

Énergie251 kcal

Protéines10.95 g

Lipides totaux3.26 g

Glucides64.81 g

Fibres alimentaires26.2 g

Sucres totaux0.64 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques