Filet de bœuf avec sauce au poivre

Zaid El-HassanCuoco

Ingredienti

• Filetto di vitello
  500 grammes
• Latte
  1 tasse
• Crème, si disponible
  0.5 tasse
• Farina
  2 cuillères à soupe
• Aceto
  5 cuillères à café
• Huile, de tournesol
  3 cuillères à soupe
• Sel au goût
  0
• Pepe nero macinato
  2 cuillères à café
• Poivre noir, en grains
  2 cuillères à café

Passi

1. 1

   Faites frémir les tranches de viande dans l'huile chaude à feu vif pendant 10 minutes, en les retournant lentement. Il est normal que la viande colle à la poêle pour profiter des sucs dans la préparation de la sauce, puis retirez la viande de la poêle après cuisson et mettez-la de côté.

   Utensili necessari:

   Padella

   10 min
2. 2

   Ajoutez la farine dans l'huile restante dans la poêle, remuez à feu vif pendant une minute pour que la farine prenne une couleur crémeuse.

   1 min
3. 3

   Ajoutez le vinaigre sur la farine et mélangez bien à feu moyen jusqu'à ce que tous les sucs de viande dans la poêle soient dissous, ajoutez les grains de poivre, le poivre moulu et le sel, mélangez bien puis ajoutez une tasse de lait et laissez mijoter pendant 3 minutes.

   3 min
4. 4

   Ajoutez les tranches de viande à la sauce et laissez mijoter pendant une minute.

   1 min
5. 5

   Ajoutez la crème si disponible sur la viande sans remuer pendant une minute supplémentaire, couvrez la marmite et retirez du feu, laissez couvert pendant 3 minutes puis servez.

   Utensili necessari:

   Pentola

   1 min
6. 6

   Servez la viande dans un plat, versez la sauce dessus et servez chaud.

   1 min

Fatti nutrizionali

Valori nutrizionali degli ingredienti (per 100g)

Filetto di vitelloper 100g

Energia250 kcal

Proteine26 g

Grassi totali15 g

Latteper 100g

Energia150 kcal

Proteine8 g

Grassi totali10 g

Carbohydrate5 g

Zuccheri totali3 g

Farinaper 100g

Energia364 kcal

Proteine10.33 g

Grassi totali1 g

Carbohydrate76.31 g

Fibre alimentari2.7 g

Zuccheri totali0.3 g

Acetoper 100g

Energia21 kcal

Carbohydrate0.93 g

Pepe nero macinatoper 100g

Energia251 kcal

Proteine10.95 g

Grassi totali3.26 g

Carbohydrate64.81 g

Fibre alimentari26.2 g

Zuccheri totali0.64 g

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

Caratteristiche dietetiche e tag