المكونات
فيليه عجل500 غرام
لبن1 كوب- كريما، اذا وجد0.5 كوب
دقيق2 ملعقة كبيرة
خل5 ملعقة صغيرة- زيت، عباد3 ملعقة كبيرة
- ملح حسب الذوق0
فلفل أسود مطحون2 ملعقة صغيرة- فلفل أسود، حصى2 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
تقلى شرائح اللحم في الزيت الساخن على نار عالية لمدة 10 دقائق، تقلب ببطئ ولامانع من إلتصاق اللحم في المقلاة للإستفادة من الرواسب في عمل الصوص ثم يرفع اللحم بعد الإستواء من المقلاة ويترك جانباً.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 2
يوضع الدقيق في الزيت المتبقي في المقلاة، يقلب على نار عالية لمدة دقيقة ليأخذ الدقيق اللون الكريمي.
1 دقيقة - 3
يوضع الخل فوق الدقيق ويقلب جيداً على نار متوسطة حتى تذوب كل رواسب اللحم المترسبة في المقلاة، يضاف الفلفل الحصى، الفلفل المجروش و الملح ويقلبوا جيداً ثم يوضع كوب اللبن ويترك على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
3 دقيقة - 4
تضاف شرائح اللحم إلى الصوص و تترك على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة.
1 دقيقة - 5
توضع الكريما إذا وجدت على اللحم دون أن تقلب لمدة دقيقة أخرى، يغطى القدر ويرفع عن النار، يترك مغطىً لمدة 3 دقائق ثم يسكب.
1 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 6
اللحم في طبق التقديم، يوضع الصوص فوقه ويقدم ساخناً.
1 دقيقة
الحقائق الغذائية
فيليه عجللكل 100غلبنلكل 100غدقيقلكل 100غخللكل 100غفلفل أسود مطحونلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ