Zutaten
Kalbsfilet500 غرام
Joghurt1 كوب- كريما، اذا وجد0.5 كوب
Mehl2 ملعقة كبيرة
Essig5 ملعقة صغيرة- زيت، عباد3 ملعقة كبيرة
- ملح حسب الذوق0
Gemahlener schwarzer Pfeffer2 ملعقة صغيرة- فلفل أسود، حصى2 ملعقة صغيرة
Schritte
- 1
تقلى شرائح اللحم في الزيت الساخن على نار عالية لمدة 10 دقائق، تقلب ببطئ ولامانع من إلتصاق اللحم في المقلاة للإستفادة من الرواسب في عمل الصوص ثم يرفع اللحم بعد الإستواء من المقلاة ويترك جانباً.
10 MinBenötigte Werkzeuge:
Bratpfanne - 2
يوضع الدقيق في الزيت المتبقي في المقلاة، يقلب على نار عالية لمدة دقيقة ليأخذ الدقيق اللون الكريمي.
1 Min - 3
يوضع الخل فوق الدقيق ويقلب جيداً على نار متوسطة حتى تذوب كل رواسب اللحم المترسبة في المقلاة، يضاف الفلفل الحصى، الفلفل المجروش و الملح ويقلبوا جيداً ثم يوضع كوب اللبن ويترك على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
3 Min - 4
تضاف شرائح اللحم إلى الصوص و تترك على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة.
1 Min - 5
توضع الكريما إذا وجدت على اللحم دون أن تقلب لمدة دقيقة أخرى، يغطى القدر ويرفع عن النار، يترك مغطىً لمدة 3 دقائق ثم يسكب.
1 MinBenötigte Werkzeuge:
Topf - 6
اللحم في طبق التقديم، يوضع الصوص فوقه ويقدم ساخناً.
1 Min
Nährwertangaben
Kalbsfiletpro 100gJoghurtpro 100gMehlpro 100gEssigpro 100gGemahlener schwarzer Pfefferpro 100g* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.