مواد تشکیل دهنده
فیله گوساله500 غرام
ماست1 كوب- كريما، اذا وجد0.5 كوب
آرد2 ملعقة كبيرة
سرکه5 ملعقة صغيرة- زيت، عباد3 ملعقة كبيرة
- ملح حسب الذوق0
فلفل سیاه آسیاب شده2 ملعقة صغيرة- فلفل أسود، حصى2 ملعقة صغيرة
مراحل
- 1
تقلى شرائح اللحم في الزيت الساخن على نار عالية لمدة 10 دقائق، تقلب ببطئ ولامانع من إلتصاق اللحم في المقلاة للإستفادة من الرواسب في عمل الصوص ثم يرفع اللحم بعد الإستواء من المقلاة ويترك جانباً.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
تابه - 2
يوضع الدقيق في الزيت المتبقي في المقلاة، يقلب على نار عالية لمدة دقيقة ليأخذ الدقيق اللون الكريمي.
1 دقیقه - 3
يوضع الخل فوق الدقيق ويقلب جيداً على نار متوسطة حتى تذوب كل رواسب اللحم المترسبة في المقلاة، يضاف الفلفل الحصى، الفلفل المجروش و الملح ويقلبوا جيداً ثم يوضع كوب اللبن ويترك على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
3 دقیقه - 4
تضاف شرائح اللحم إلى الصوص و تترك على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة.
1 دقیقه - 5
توضع الكريما إذا وجدت على اللحم دون أن تقلب لمدة دقيقة أخرى، يغطى القدر ويرفع عن النار، يترك مغطىً لمدة 3 دقائق ثم يسكب.
1 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
قابلمه - 6
اللحم في طبق التقديم، يوضع الصوص فوقه ويقدم ساخناً.
1 دقیقه
حقایق تغذیه
فیله گوسالهper 100gماستper 100gآردper 100gسرکهper 100gفلفل سیاه آسیاب شدهper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.