فيليه اللحم بصوص الفلفل

Anar Tokgözkuhar

Sestavine

• Telečji file
  500 غرام
• Jogurt
  1 كوب
• كريما، اذا وجد
  0.5 كوب
• Moka
  2 ملعقة كبيرة
• Kis
  5 ملعقة صغيرة
• زيت، عباد
  3 ملعقة كبيرة
• ملح حسب الذوق
  0
• Mleti črni poper
  2 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود، حصى
  2 ملعقة صغيرة

Koraki

1. 1

   تقلى شرائح اللحم في الزيت الساخن على نار عالية لمدة 10 دقائق، تقلب ببطئ ولامانع من إلتصاق اللحم في المقلاة للإستفادة من الرواسب في عمل الصوص ثم يرفع اللحم بعد الإستواء من المقلاة ويترك جانباً.

   Potrebni pripomočki:

   Ponev

   10 min
2. 2

   يوضع الدقيق في الزيت المتبقي في المقلاة، يقلب على نار عالية لمدة دقيقة ليأخذ الدقيق اللون الكريمي.

   1 min
3. 3

   يوضع الخل فوق الدقيق ويقلب جيداً على نار متوسطة حتى تذوب كل رواسب اللحم المترسبة في المقلاة، يضاف الفلفل الحصى، الفلفل المجروش و الملح ويقلبوا جيداً ثم يوضع كوب اللبن ويترك على نار هادئة لمدة 3 دقائق.

   3 min
4. 4

   تضاف شرائح اللحم إلى الصوص و تترك على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة.

   1 min
5. 5

   توضع الكريما إذا وجدت على اللحم دون أن تقلب لمدة دقيقة أخرى، يغطى القدر ويرفع عن النار، يترك مغطىً لمدة 3 دقائق ثم يسكب.

   Potrebni pripomočki:

   Lonček

   1 min
6. 6

   اللحم في طبق التقديم، يوضع الصوص فوقه ويقدم ساخناً.

   1 min

Dejstva o hranilni vrednosti

Hranilne vrednosti sestavin (na 100g)

Telečji filena 100g

Energija250 kcal

Beljakovine26 g

Skupne maščobe15 g

Jogurtna 100g

Energija61 kcal

Beljakovine3.3 g

Skupne maščobe3.3 g

Ogljikovi hidrati4.7 g

Skupni sladkorji4.7 g

Vitamin B120.46 mcg

Jod26 mcg

Mokana 100g

Energija364 kcal

Beljakovine10.33 g

Skupne maščobe1 g

Ogljikovi hidrati76.31 g

Prehranske vlaknine2.7 g

Skupni sladkorji0.3 g

Kisna 100g

Energija21 kcal

Ogljikovi hidrati0.93 g

Mleti črni poperna 100g

Energija251 kcal

Beljakovine10.95 g

Skupne maščobe3.3 g

Ogljikovi hidrati64.8 g

Prehranske vlaknine26.2 g

Skupni sladkorji0.6 g

* Hranilne vrednosti so približne, na izračun pa lahko vplivajo vrsta sestavine ter načini pridelave, skladiščenja in kuhanja.

Prehranske značilnosti in oznake