Filet de saumon grillé

Ahmed Al-ShammariΣεφ

Συστατικά

• Poisson saumon, filet frais
  1200 grammes
• Ζάχαρη
  200 grammes
• Aneth, frais
  1 botte
• Χοντρό Αλάτι
  100 grammes
• Μαύρο πιπέρι
  0
• Pommes de terre taille moyenne
  6 pièces
• Βούτυρο
  1 cuillère à soupe
• Crème, faible en matière grasse
  2 cuillères à soupe
• Cube de bouillon de poulet, ou Maggi faible en sel
  1 cube
• Oignon petit, haché
  2 pièce
• Huile végétale, colza
  1 cuillère à soupe
• Νερό
  500 ml
• Άμυλο καλαμποκιού
  1 cuillère à café
• Moutarde (mustard), grains entiers
  2 cuillères à soupe
• Sauce soja, faible en sel
  2 cuillères à café
• Moutarde, graines jaunes
  2 cuillères à café
• Χυμός λεμονιού
  40 grammes
• Ξίδι μήλου
  2 cuillères à soupe
• Épinards, feuilles fraîches
  1 botte
• Laitue, verte
  1 pièce
• Ρόκα
  1 botte

Βήματα

1. 1

   Placez le filet de saumon dans un plat et saupoudrez-le de tous les ingrédients de la marinade. Laissez mariner pendant 48 heures.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Plat

   2880 λεπτά
2. 2

   Faites griller les pommes de terre au four. Coupez-les longitudinalement en deux et videz-les sans les peler.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Φούρνος

   10 λεπτά
3. 3

   Écrasez les pommes de terre extraites avec le beurre et la crème ; assaisonnez en ajoutant le cube de Maggi et la botte d'aneth. Ensuite, remplissez les pommes de terre vidées et gardez-les chaudes.

   5 λεπτά
4. 4

   Coupez le saumon en 8 morceaux.

5. 5

   Grillez le saumon mariné côté peau uniquement, en laissant sa chair légèrement crue.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Γκριλ

   5 λεπτά
6. 6

   Préparez la sauce à la moutarde en faisant revenir l'oignon dans l'huile de colza en remuant constamment, puis ajoutez les 500 ml d'eau et portez le mélange à ébullition avec tous les autres ingrédients.

   5 λεπτά
7. 7

   Placez un morceau de saumon dans chaque assiette, retirez la peau et décorez avec une petite pile de légumes pour la garniture, et avec une pomme de terre en forme de bateau saupoudrée de flocons de pommes de terre et de la peau de saumon croustillante. Ensuite, versez la sauce sur l'ensemble de l'assiette.

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Ζάχαρηανά 100g

Ενέργεια387 kcal

Υδατάνθρακες100 g

Συνολικά σάκχαρα100 g

Χοντρό Αλάτιανά 100g

Νάτριο38758 mg

Μαύρο πιπέριανά 100g

Ενέργεια250 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά4 g

Υδατάνθρακες64 g

Φυτικές ίνες25 g

Βούτυροανά 100g

Ενέργεια717 kcal

Πρωτεΐνη0.85 g

Συνολικά λιπαρά81 g

Υδατάνθρακες0.1 g

Συνολικά σάκχαρα0.1 g

Νερόανά 100g

Νερό100 g

Άμυλο καλαμποκιούανά 100g

Ενέργεια381 kcal

Πρωτεΐνη0.3 g

Συνολικά λιπαρά0.1 g

Υδατάνθρακες91.6 g

Φυτικές ίνες0.9 g

Συνολικά σάκχαρα0.6 g

Χυμός λεμονιούανά 100g

Ενέργεια20 kcal

Πρωτεΐνη0.1 g

Υδατάνθρακες5 g

Συνολικά σάκχαρα1 g

Νερό94 g

Ξίδι μήλουανά 100g

Ενέργεια21 kcal

Υδατάνθρακες0.93 g

Ρόκαανά 100g

Ενέργεια25 kcal

Πρωτεΐνη2.6 g

Συνολικά λιπαρά0.7 g

Υδατάνθρακες3.7 g

Φυτικές ίνες1.6 g

Συνολικά σάκχαρα0.4 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες