מרכיבים
- Poisson saumon, filet frais1200 grammes
סוכר200 grammes- Aneth, frais1 botte
מלח גס100 grammes
פפר שחור0- Pommes de terre taille moyenne6 pièces
חמאה1 cuillère à soupe- Crème, faible en matière grasse2 cuillères à soupe
- Cube de bouillon de poulet, ou Maggi faible en sel1 cube
- Oignon petit, haché2 pièce
- Huile végétale, colza1 cuillère à soupe
מים500 ml
עמילן תירס1 cuillère à café- Moutarde (mustard), grains entiers2 cuillères à soupe
- Sauce soja, faible en sel2 cuillères à café
- Moutarde, graines jaunes2 cuillères à café
מיץ לימון40 grammes
חומץ תפוחים2 cuillères à soupe- Épinards, feuilles fraîches1 botte
- Laitue, verte1 pièce
רוקט1 botte
צעדים
- 1
Placez le filet de saumon dans un plat et saupoudrez-le de tous les ingrédients de la marinade. Laissez mariner pendant 48 heures.
2880 דקותכלים נדרשים:🍳Plat - 2
Faites griller les pommes de terre au four. Coupez-les longitudinalement en deux et videz-les sans les peler.
10 דקותכלים נדרשים:
תנור - 3
Écrasez les pommes de terre extraites avec le beurre et la crème ; assaisonnez en ajoutant le cube de Maggi et la botte d'aneth. Ensuite, remplissez les pommes de terre vidées et gardez-les chaudes.
5 דקות - 4
Coupez le saumon en 8 morceaux.
- 5
Grillez le saumon mariné côté peau uniquement, en laissant sa chair légèrement crue.
5 דקותכלים נדרשים:
גריל - 6
Préparez la sauce à la moutarde en faisant revenir l'oignon dans l'huile de colza en remuant constamment, puis ajoutez les 500 ml d'eau et portez le mélange à ébullition avec tous les autres ingrédients.
5 דקות - 7
Placez un morceau de saumon dans chaque assiette, retirez la peau et décorez avec une petite pile de légumes pour la garniture, et avec une pomme de terre en forme de bateau saupoudrée de flocons de pommes de terre et de la peau de saumon croustillante. Ensuite, versez la sauce sur l'ensemble de l'assiette.
עובדות תזונה
סוכרper 100gמלח גסper 100gפפר שחורper 100gחמאהper 100gמיםper 100gעמילן תירסper 100gמיץ לימוןper 100gחומץ תפוחיםper 100gרוקטper 100g* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.