Filet de saumon grillé

Ahmed Al-ShammariChef

Ingredjenti

• Poisson saumon, filet frais
  1200 grammes
• Zokkor
  200 grammes
• Aneth, frais
  1 botte
• Salt Gross
  100 grammes
• Bżar iswed
  0
• Pommes de terre taille moyenne
  6 pièces
• Butir
  1 cuillère à soupe
• Crème, faible en matière grasse
  2 cuillères à soupe
• Cube de bouillon de poulet, ou Maggi faible en sel
  1 cube
• Oignon petit, haché
  2 pièce
• Huile végétale, colza
  1 cuillère à soupe
• Ilma
  500 ml
• Amido tal-qamħ
  1 cuillère à café
• Moutarde (mustard), grains entiers
  2 cuillères à soupe
• Sauce soja, faible en sel
  2 cuillères à café
• Moutarde, graines jaunes
  2 cuillères à café
• Ġuħ ta' lewż
  40 grammes
• Aċidu tal-apple
  2 cuillères à soupe
• Épinards, feuilles fraîches
  1 botte
• Laitue, verte
  1 pièce
• Rukola
  1 botte

Passi

1. 1

   Placez le filet de saumon dans un plat et saupoudrez-le de tous les ingrédients de la marinade. Laissez mariner pendant 48 heures.

   Għodda meħtieġa:

   🍳

   Plat

   recipe.minutes
2. 2

   Faites griller les pommes de terre au four. Coupez-les longitudinalement en deux et videz-les sans les peler.

   Għodda meħtieġa:

   Forn

   recipe.minutes
3. 3

   Écrasez les pommes de terre extraites avec le beurre et la crème ; assaisonnez en ajoutant le cube de Maggi et la botte d'aneth. Ensuite, remplissez les pommes de terre vidées et gardez-les chaudes.

   recipe.minutes
4. 4

   Coupez le saumon en 8 morceaux.

5. 5

   Grillez le saumon mariné côté peau uniquement, en laissant sa chair légèrement crue.

   Għodda meħtieġa:

   Grill

   recipe.minutes
6. 6

   Préparez la sauce à la moutarde en faisant revenir l'oignon dans l'huile de colza en remuant constamment, puis ajoutez les 500 ml d'eau et portez le mélange à ébullition avec tous les autres ingrédients.

   recipe.minutes
7. 7

   Placez un morceau de saumon dans chaque assiette, retirez la peau et décorez avec une petite pile de légumes pour la garniture, et avec une pomme de terre en forme de bateau saupoudrée de flocons de pommes de terre et de la peau de saumon croustillante. Ensuite, versez la sauce sur l'ensemble de l'assiette.

Fatti tan-Nutrizzjoni

Fatti Nutrizzjonali tal-Ingredjenti (għal kull 100g)

Zokkorgħal kull 100g

Enerġija387 kcal

Karboidrati100 g

Zokkor Totali100 g

Salt Grossgħal kull 100g

Sodju38758 mg

Bżar iswedgħal kull 100g

Enerġija250 kcal

Proteini10 g

Xaħam Totali4 g

Karboidrati64 g

Fibri Dietetiċi25 g

Butirgħal kull 100g

Enerġija717 kcal

Proteini0.85 g

Xaħam Totali81 g

Karboidrati0.1 g

Zokkor Totali0.1 g

Ilmagħal kull 100g

Ilma100 g

Amido tal-qamħgħal kull 100g

Enerġija381 kcal

Proteini0.3 g

Xaħam Totali0.1 g

Karboidrati91.6 g

Fibri Dietetiċi0.9 g

Zokkor Totali0.6 g

Ġuħ ta' lewżgħal kull 100g

Enerġija20 kcal

Proteini0.1 g

Karboidrati5 g

Zokkor Totali1 g

Ilma94 g

Aċidu tal-applegħal kull 100g

Enerġija21 kcal

Karboidrati0.93 g

Rukolagħal kull 100g

Enerġija25 kcal

Proteini2.6 g

Xaħam Totali0.7 g

Karboidrati3.7 g

Fibri Dietetiċi1.6 g

Zokkor Totali0.4 g

* L-informazzjoni nutrizzjonali hija approssimattiva u l-kalkolu tagħha jista' jiġi affettwat mit-tip ta' ingredjent u mill-metodi ta' kultivazzjoni, ħażna u tisjir.

Karatteristiċi tad-Dieta u Tags