Filet de saumon grillé

Ahmed Al-Shammaribucătar

Ingrediente

• Poisson saumon, filet frais
  1200 grammes
• Zahăr
  200 grammes
• Aneth, frais
  1 botte
• Sare Grosieră
  100 grammes
• Piper negru
  0
• Pommes de terre taille moyenne
  6 pièces
• Unt
  1 cuillère à soupe
• Crème, faible en matière grasse
  2 cuillères à soupe
• Cube de bouillon de poulet, ou Maggi faible en sel
  1 cube
• Oignon petit, haché
  2 pièce
• Huile végétale, colza
  1 cuillère à soupe
• Apă
  500 ml
• Amidon de porumb
  1 cuillère à café
• Moutarde (mustard), grains entiers
  2 cuillères à soupe
• Sauce soja, faible en sel
  2 cuillères à café
• Moutarde, graines jaunes
  2 cuillères à café
• Suc de lămâie
  40 grammes
• Oțet de mere
  2 cuillères à soupe
• Épinards, feuilles fraîches
  1 botte
• Laitue, verte
  1 pièce
• Rucola
  1 botte

Pași

1. 1

   Placez le filet de saumon dans un plat et saupoudrez-le de tous les ingrédients de la marinade. Laissez mariner pendant 48 heures.

   Ustensile necesare:

   🍳

   Plat

   2880 min
2. 2

   Faites griller les pommes de terre au four. Coupez-les longitudinalement en deux et videz-les sans les peler.

   Ustensile necesare:

   Cuptor

   10 min
3. 3

   Écrasez les pommes de terre extraites avec le beurre et la crème ; assaisonnez en ajoutant le cube de Maggi et la botte d'aneth. Ensuite, remplissez les pommes de terre vidées et gardez-les chaudes.

   5 min
4. 4

   Coupez le saumon en 8 morceaux.

5. 5

   Grillez le saumon mariné côté peau uniquement, en laissant sa chair légèrement crue.

   Ustensile necesare:

   Grătar

   5 min
6. 6

   Préparez la sauce à la moutarde en faisant revenir l'oignon dans l'huile de colza en remuant constamment, puis ajoutez les 500 ml d'eau et portez le mélange à ébullition avec tous les autres ingrédients.

   5 min
7. 7

   Placez un morceau de saumon dans chaque assiette, retirez la peau et décorez avec une petite pile de légumes pour la garniture, et avec une pomme de terre en forme de bateau saupoudrée de flocons de pommes de terre et de la peau de saumon croustillante. Ensuite, versez la sauce sur l'ensemble de l'assiette.

Date nutriționale

Valori nutriționale ale ingredientelor (per 100g)

Zahărper 100g

Energie387 kcal

Carbohidrați100 g

Zaharuri totale100 g

Sare Grosierăper 100g

Sodiu38758 mg

Piper negruper 100g

Energie250 kcal

Proteine10 g

Grăsimi totale4 g

Carbohidrați64 g

Fibre alimentare25 g

Untper 100g

Energie717 kcal

Proteine0.85 g

Grăsimi totale81 g

Carbohidrați0.1 g

Zaharuri totale0.1 g

Apăper 100g

Apă100 g

Amidon de porumbper 100g

Energie381 kcal

Proteine0.3 g

Grăsimi totale0.1 g

Carbohidrați91.6 g

Fibre alimentare0.9 g

Zaharuri totale0.6 g

Suc de lămâieper 100g

Energie20 kcal

Proteine0.1 g

Carbohidrați5 g

Zaharuri totale1 g

Apă94 g

Oțet de mereper 100g

Energie21 kcal

Carbohidrați0.93 g

Rucolaper 100g

Energie25 kcal

Proteine2.6 g

Grăsimi totale0.7 g

Carbohidrați3.7 g

Fibre alimentare1.6 g

Zaharuri totale0.4 g

* Informațiile nutriționale sunt aproximative, iar calculul lor poate fi influențat de tipul de ingredient și de metodele de cultivare, depozitare și gătire.

Caracteristici și etichete dietetice