Ingrédients
- سمك السلمون، فيليه طازج1200 غرام
Sucre200 غرام- شبت، طازج1 باقة
Sel Gros100 غرام- فلفل اسود0
- بطاطا حجم متوسط6 حبات
Beurre1 ملعقة كبيرة- كريما، قليلة الدسم2 ملعقة كبيرة
- مكعب مرق دجاج، او ماجي قليل الملح1 مكعب
- بصل صغير، مفروم2 حبة
- زيت نباتي، كانولا1 ملعقة كبيرة
Eau500 مل- دقيق الذرة1 ملعقة صغيرة
- خردل (مسترد)، كامل الحبوب2 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا، قليلة الملح2 ملعقة صغيرة
- خردل، بذور صفراء2 ملعقة صغيرة
Jus de citron40 غرام
Vinaigre de cidre2 ملعقة كبيرة- سبانخ، أوراق طازجة1 باقة
- خس، أخضر1 حبة
Roquette1 باقة
Mesures
- 1
يوضع فيليه السّلمون في طبقٍ وتُرشّ عليه كلّ مكوّنات التتبيل. يُترك ليُتبّل لمدّة 48 ساعة.
2880 minutesMatériel requis:🍳طبق - 2
تُشوى حبّات البطاطا في الفرن. تُقطّع بشكلٍ طوليّ إلى قسمين وتُفرّغ ثم تتُرك من دون تقشير.
10 minutesMatériel requis:
Four - 3
تُهرس البطاطا المستخرجة مع الزبدة والكريما؛ وتُتبّل عبر إضافة مكعّب ماجي وباقة الشبث. ثم تُملأ البطاطا المفرّغة وتُترك ساخنة.
5 minutes - 4
يُقطّع السّلمون إلى 8 قطع.
- 5
يُشوى السّلمون المتبّل عند الجهّة المغطّاة بالجلد فقط، ويُترك لحمه نيئاً قليلاً.
5 minutesMatériel requis:
Gril - 6
تُحضّر صلصة الخردل عبر قلي البصل في زيت الكانولا وتحريكه باستمرار، ثمّ يُضاف الـ 500 مل من الماء ويُغلى المزيج مع كلّ المكوّنات المتبقّية.
5 minutes - 7
توضع قطعة من السّلمون في كلّ طبق، يُزال الجلد عنها وتُزيّن بكومة صغيرة من الخضار المخصصة للتزيين، وبحبّة بطاطا على شكل قارب رُشّت عليه رقاقات البطاطا وجلد السّلمون الهشّ. ثمّ تُسكب الصلصة على الطبق كلّه.
Faits nutritionnels
Sucrepour 100gSel Grospour 100gBeurrepour 100gEaupour 100gJus de citronpour 100gVinaigre de cidrepour 100gRoquettepour 100g* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.