Grilled Salmon Fillet

Dana El-HassanΣεφ

Συστατικά

• Salmon, fresh fillet
  1200 grams
• Ζάχαρη
  200 grams
• Dill, fresh
  1 bunch
• Χοντρό Αλάτι
  100 grams
• Μαύρο πιπέρι
  0
• Medium-sized potatoes
  6 pieces
• Βούτυρο
  1 tablespoon
• Low-fat cream
  2 tablespoons
• Chicken broth cube, or low-salt Maggi
  1 cube
• Small onion, chopped
  2 pieces
• Vegetable oil, canola
  1 tablespoon
• Νερό
  500 ml
• Αλεύρι καλαμποκιού
  1 teaspoon
• Mustard (whole grain)
  2 tablespoons
• Low-salt soy sauce
  2 teaspoons
• Mustard, yellow seeds
  2 teaspoons
• Χυμός λεμονιού
  40 grams
• Ξίδι μήλου
  2 tablespoons
• Spinach, fresh leaves
  1 bunch
• Lettuce, green
  1 piece
• Ρόκα
  1 bunch

Βήματα

1. 1

   Place the salmon fillet in a dish and sprinkle all the marinade ingredients over it. Let it marinate for 48 hours.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Dish

   2880 λεπτά
2. 2

   Bake the potatoes in the oven. Cut them lengthwise in half and scoop them out, leaving the skins on.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Φούρνος

   10 λεπτά
3. 3

   Mash the scooped potatoes with butter and cream; season by adding the Maggi cube and the bunch of dill. Then fill the scooped potatoes and keep them warm.

   5 λεπτά
4. 4

   Cut the salmon into 8 pieces.

5. 5

   Grill the marinated salmon on the skin side only, leaving the flesh slightly raw.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Γκριλ

   10 λεπτά
6. 6

   Prepare the mustard sauce by sautéing the onion in canola oil and stirring constantly, then add the 500 ml of water and bring the mixture to a boil with all the remaining ingredients.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Τηγάνι

   5 λεπτά
7. 7

   Place a piece of salmon on each plate, remove the skin, and garnish with a small mound of the garnish vegetables, and a potato boat sprinkled with potato flakes and the crispy salmon skin. Then pour the sauce over the entire plate.

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Ζάχαρηανά 100g

Ενέργεια387 kcal

Υδατάνθρακες100 g

Συνολικά σάκχαρα100 g

Χοντρό Αλάτιανά 100g

Νάτριο38758 mg

Μαύρο πιπέριανά 100g

Ενέργεια250 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά4 g

Υδατάνθρακες64 g

Φυτικές ίνες25 g

Βούτυροανά 100g

Ενέργεια717 kcal

Πρωτεΐνη0.85 g

Συνολικά λιπαρά81 g

Υδατάνθρακες0.1 g

Συνολικά σάκχαρα0.1 g

Νερόανά 100g

Νερό100 g

Αλεύρι καλαμποκιούανά 100g

Ενέργεια365 kcal

Πρωτεΐνη7 g

Συνολικά λιπαρά1 g

Υδατάνθρακες76 g

Φυτικές ίνες7 g

Συνολικά σάκχαρα0.3 g

Χυμός λεμονιούανά 100g

Ενέργεια20 kcal

Πρωτεΐνη0.1 g

Υδατάνθρακες5 g

Συνολικά σάκχαρα1 g

Νερό94 g

Ξίδι μήλουανά 100g

Ενέργεια21 kcal

Υδατάνθρακες0.93 g

Ρόκαανά 100g

Ενέργεια25 kcal

Πρωτεΐνη2.6 g

Συνολικά λιπαρά0.7 g

Υδατάνθρακες3.7 g

Φυτικές ίνες1.6 g

Συνολικά σάκχαρα0.4 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες