Grilled Salmon Fillet

Dana El-HassanШеф-повар

Ингредиенты

• Salmon, fresh fillet
  1200 grams
• Сахар
  200 grams
• Dill, fresh
  1 bunch
• Крупная Соль
  100 grams
• Чёрный перец
  0
• Medium-sized potatoes
  6 pieces
• Масло
  1 tablespoon
• Low-fat cream
  2 tablespoons
• Chicken broth cube, or low-salt Maggi
  1 cube
• Small onion, chopped
  2 pieces
• Vegetable oil, canola
  1 tablespoon
• Вода
  500 ml
• Кукурузная мука
  1 teaspoon
• Mustard (whole grain)
  2 tablespoons
• Low-salt soy sauce
  2 teaspoons
• Mustard, yellow seeds
  2 teaspoons
• Лимонный сок
  40 grams
• Яблочный уксус
  2 tablespoons
• Spinach, fresh leaves
  1 bunch
• Lettuce, green
  1 piece
• Руккола
  1 bunch

Шаги

1. 1

   Place the salmon fillet in a dish and sprinkle all the marinade ingredients over it. Let it marinate for 48 hours.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Dish

   2880 мин.
2. 2

   Bake the potatoes in the oven. Cut them lengthwise in half and scoop them out, leaving the skins on.

   Необходимая посуда:

   Духовка

   10 мин.
3. 3

   Mash the scooped potatoes with butter and cream; season by adding the Maggi cube and the bunch of dill. Then fill the scooped potatoes and keep them warm.

   5 мин.
4. 4

   Cut the salmon into 8 pieces.

5. 5

   Grill the marinated salmon on the skin side only, leaving the flesh slightly raw.

   Необходимая посуда:

   Гриль

   10 мин.
6. 6

   Prepare the mustard sauce by sautéing the onion in canola oil and stirring constantly, then add the 500 ml of water and bring the mixture to a boil with all the remaining ingredients.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   5 мин.
7. 7

   Place a piece of salmon on each plate, remove the skin, and garnish with a small mound of the garnish vegetables, and a potato boat sprinkled with potato flakes and the crispy salmon skin. Then pour the sauce over the entire plate.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Сахарна 100 г

Энергетическая ценность387 kcal

Углеводы100 g

Всего сахаров100 g

Крупная Сольна 100 г

Натрий38758 mg

Чёрный перецна 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки10 g

Всего жиров4 g

Углеводы64 g

Пищевые волокна25 g

Маслона 100 г

Энергетическая ценность717 kcal

Белки0.85 g

Всего жиров81 g

Углеводы0.1 g

Всего сахаров0.1 g

Водана 100 г

Вода100 g

Кукурузная мукана 100 г

Энергетическая ценность365 kcal

Белки7 g

Всего жиров1 g

Углеводы76 g

Пищевые волокна7 g

Всего сахаров0.3 g

Лимонный сокна 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки0.1 g

Углеводы5 g

Всего сахаров1 g

Вода94 g

Яблочный уксусна 100 г

Энергетическая ценность21 kcal

Углеводы0.93 g

Рукколана 100 г

Энергетическая ценность25 kcal

Белки2.6 g

Всего жиров0.7 g

Углеводы3.7 g

Пищевые волокна1.6 g

Всего сахаров0.4 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги