Filet de saumon grillé

بلسم عظومةآشپز

مواد تشکیل دهنده

• Saumon, filet frais
  1200 grammes
• شکر
  200 grammes
• Aneth, frais
  1 botte
• نمک درشت
  100 grammes
• فلفل سیاه
  0
• Pommes de terre de taille moyenne
  6 pièces
• کره
  1 cuillère à soupe
• Crème, légère
  2 cuillères à soupe
• Cube de bouillon de poulet, ou Maggi faible en sel
  1 cube
• Oignon petit, haché
  2 pièce
• Huile végétale, colza
  1 cuillère à soupe
• آب
  500 ml
• نشا ذرت
  1 cuillère à café
• Moutarde (mustard), grains entiers
  2 cuillères à soupe
• Sauce soja, faible en sel
  2 cuillères à café
• Moutarde, graines jaunes
  2 cuillères à café
• عصاره لیمو
  40 grammes
• سرکه سیب
  2 cuillères à soupe
• Épinards, feuilles fraîches
  1 botte
• Laitue, verte
  1 pièce
• جرجیر
  1 botte

مراحل

1. 1

   Placez le filet de saumon dans un plat et saupoudrez-le de tous les ingrédients de la marinade. Laissez mariner pendant 48 heures.

   ابزارهای مورد نیاز:

   🍳

   Plat

   2880 دقیقه
2. 2

   Faites griller les pommes de terre au four. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et videz-les sans les peler.

   ابزارهای مورد نیاز:

   فر

   10 دقیقه
3. 3

   Écrasez les pommes de terre extraites avec le beurre et la crème ; assaisonnez en ajoutant le cube de Maggi et la botte d'aneth. Ensuite, remplissez les pommes de terre vidées et gardez-les au chaud.

   5 دقیقه
4. 4

   Coupez le saumon en 8 morceaux.

5. 5

   Grillez le saumon mariné côté peau uniquement, en laissant la chair légèrement crue.

   ابزارهای مورد نیاز:

   کباب‌پز

   10 دقیقه
6. 6

   Préparez la sauce à la moutarde en faisant revenir l'oignon dans l'huile de colza en remuant constamment, puis ajoutez les 500 ml d'eau et portez le mélange à ébullition avec tous les ingrédients restants.

   ابزارهای مورد نیاز:

   تابه

   5 دقیقه
7. 7

   Placez un morceau de saumon dans chaque assiette, retirez la peau et décorez avec une petite montagne de légumes pour la garniture, et avec une pomme de terre en forme de bateau saupoudrée de flocons de pommes de terre et de la peau de saumon croustillante. Ensuite, versez la sauce sur l'ensemble de l'assiette.

حقایق تغذیه

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

شکرper 100g

Energy387 kcal

Carbohydrate100 g

Total Sugars100 g

نمک درشتper 100g

Sodium38758 mg

فلفل سیاهper 100g

Energy250 kcal

Protein10 g

Total Fat4 g

Carbohydrate64 g

Dietary Fiber25 g

کرهper 100g

Energy717 kcal

Protein0.85 g

Total Fat81 g

Carbohydrate0.1 g

Total Sugars0.1 g

آبper 100g

Water100 g

نشا ذرتper 100g

Energy381 kcal

Protein0.3 g

Total Fat0.1 g

Carbohydrate91.6 g

Dietary Fiber0.9 g

Total Sugars0.6 g

عصاره لیموper 100g

Energy20 kcal

Protein0.1 g

Carbohydrate5 g

Total Sugars1 g

Water94 g

سرکه سیبper 100g

Energy21 kcal

Carbohydrate0.93 g

جرجیرper 100g

Energy25 kcal

Protein2.6 g

Total Fat0.7 g

Carbohydrate3.7 g

Dietary Fiber1.6 g

Total Sugars0.4 g

* اطلاعات تغذیه‌ای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.

ویژگی‌ها و برچسب‌های رژیمی