Filet de saumon grillé

بلسم عظومةCozinheiro

Ingredientes

• Saumon, filet frais
  1200 grammes
• Açúcar
  200 grammes
• Aneth, frais
  1 botte
• Sal Grosso
  100 grammes
• Pimenta preta
  0
• Pommes de terre de taille moyenne
  6 pièces
• Manteiga
  1 cuillère à soupe
• Crème, légère
  2 cuillères à soupe
• Cube de bouillon de poulet, ou Maggi faible en sel
  1 cube
• Oignon petit, haché
  2 pièce
• Huile végétale, colza
  1 cuillère à soupe
• Água
  500 ml
• Amido de milho
  1 cuillère à café
• Moutarde (mustard), grains entiers
  2 cuillères à soupe
• Sauce soja, faible en sel
  2 cuillères à café
• Moutarde, graines jaunes
  2 cuillères à café
• Suco de limão
  40 grammes
• Vinagre de maçã
  2 cuillères à soupe
• Épinards, feuilles fraîches
  1 botte
• Laitue, verte
  1 pièce
• Rúcula
  1 botte

Passos

1. 1

   Placez le filet de saumon dans un plat et saupoudrez-le de tous les ingrédients de la marinade. Laissez mariner pendant 48 heures.

   Utensílios necessários:

   🍳

   Plat

   recipe.minutes
2. 2

   Faites griller les pommes de terre au four. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et videz-les sans les peler.

   Utensílios necessários:

   Forno

   recipe.minutes
3. 3

   Écrasez les pommes de terre extraites avec le beurre et la crème ; assaisonnez en ajoutant le cube de Maggi et la botte d'aneth. Ensuite, remplissez les pommes de terre vidées et gardez-les au chaud.

   recipe.minutes
4. 4

   Coupez le saumon en 8 morceaux.

5. 5

   Grillez le saumon mariné côté peau uniquement, en laissant la chair légèrement crue.

   Utensílios necessários:

   Grelha

   recipe.minutes
6. 6

   Préparez la sauce à la moutarde en faisant revenir l'oignon dans l'huile de colza en remuant constamment, puis ajoutez les 500 ml d'eau et portez le mélange à ébullition avec tous les ingrédients restants.

   Utensílios necessários:

   Frigideira

   recipe.minutes
7. 7

   Placez un morceau de saumon dans chaque assiette, retirez la peau et décorez avec une petite montagne de légumes pour la garniture, et avec une pomme de terre en forme de bateau saupoudrée de flocons de pommes de terre et de la peau de saumon croustillante. Ensuite, versez la sauce sur l'ensemble de l'assiette.

Fatos nutricionais

Informações Nutricionais dos Ingredientes (por 100g)

Açúcarpor 100g

Energia387 kcal

Carboidratos100 g

Açúcares Totais100 g

Sal Grossopor 100g

Sódio38758 mg

Pimenta pretapor 100g

Energia250 kcal

Proteínas10 g

Gordura Total4 g

Carboidratos64 g

Fibra Alimentar25 g

Manteigapor 100g

Energia717 kcal

Proteínas0.85 g

Gordura Total81 g

Carboidratos0.1 g

Açúcares Totais0.1 g

Águapor 100g

Água100 g

Amido de milhopor 100g

Energia381 kcal

Proteínas0.3 g

Gordura Total0.1 g

Carboidratos91.6 g

Fibra Alimentar0.9 g

Açúcares Totais0.6 g

Suco de limãopor 100g

Energia20 kcal

Proteínas0.1 g

Carboidratos5 g

Açúcares Totais1 g

Água94 g

Vinagre de maçãpor 100g

Energia21 kcal

Carboidratos0.93 g

Rúculapor 100g

Energia25 kcal

Proteínas2.6 g

Gordura Total0.7 g

Carboidratos3.7 g

Fibra Alimentar1.6 g

Açúcares Totais0.4 g

* As informações nutricionais são aproximadas e o seu cálculo pode ser afetado pelo tipo de ingrediente e pelos métodos de cultivo, armazenamento e confeção.

Características dietéticas e tags