Filet de poisson grillé avec tahini

Layla Al-RashidCuisinier

Ingrédients

• Filet de poisson
  1 kilogramme
• Ail
  4 gousse
• Jus de citron
  1 pièce
• Huile d'olive
  2 cuillère à soupe
• Coriandre, fraîche
  1 cuillère à soupe
• Épices à poisson
  1 cuillère à café
• Cumin
  0.5 cuillère à café
• Tahini
  1
• Oignon moyen, tranché
  1 pièce
• Tomate petite
  1 pièce
• Poivron vert, pièce
  0.5 pièce
• Huile d'olive
  1 cuillère à soupe
• Coriandre, fraîche
  1 cuillère à soupe
• Piment au goût
  1
• Eau
  500 ml
• Pain, coupé en petits carrés, frit ou grillé
  1 pain
• Amandes frites ou grillées
  1

Mesures

1. 1

   Pour mariner le filet, dans un grand bol, écraser l'ail avec la coriandre fraîche et une petite pincée de sel.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   5 minutes
2. 2

   Ajouter le jus de citron, les épices et l'huile d'olive à l'ail, puis mettre les morceaux de filet dans le mélange et laisser mariner pendant une heure.

   60 minutes
3. 3

   Placer les morceaux de filet dans un plat et mettre au four pendant 20 à 25 minutes.

   Matériel requis:

   Four

   25 minutes
4. 4

   Pour préparer la tahini, dans une petite casserole sur le feu, chauffer l'huile d'olive, ajouter l'oignon tranché et la coriandre, puis faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

   Matériel requis:

   🍳

   Petite casserole

   5 minutes
5. 5

   Dans un bol profond, mélanger la tahini avec l'eau et remuer jusqu'à homogénéité, puis ajouter le mélange à la casserole avec l'oignon et remuer.

   5 minutes
6. 6

   Râper la tomate et le poivron, les ajouter avec le piment dans la casserole de sauce et laisser mijoter un peu.

   5 minutes
7. 7

   Sortir le plat du four, disposer les morceaux de poisson dans un plat de service, verser la sauce tahini sur les côtés et garnir de pain frit et d'amandes, puis servir le filet de poisson grillé chaud.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Filet de poissonpour 100g

Énergie206 kcal

Protéines22 g

Lipides totaux12 g

Graisses saturées3 g

Graisses monoinsaturées5 g

Graisses polyinsaturées2 g

Cholestérol60 mg

Acides gras oméga-31 g

Acides gras oméga-60.5 g

Vitamine A50 µg

Vitamine B1 (Thiamine)0.1 mg

Vitamine B2 (Riboflavine)0.2 mg

Vitamine B3 (Niacine)5 mg

Vitamine B5 (Acide pantothénique)0.5 mg

Vitamine B60.5 mg

Ailpour 100g

Énergie100 kcal

Protéines2 g

Lipides totaux1 g

Glucides20 g

Fibres alimentaires5 g

Sucres totaux3 g

Jus de citronpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines0.1 g

Glucides5 g

Sucres totaux1 g

Eau94 g

Huile d'olivepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Cuminpour 100g

Énergie375 kcal

Protéines18 g

Lipides totaux22 g

Glucides44 g

Fibres alimentaires11 g

Sucres totaux2.2 g

Tahinipour 100g

Énergie595 kcal

Protéines17 g

Lipides totaux53 g

Glucides21 g

Fibres alimentaires9 g

Sucres totaux0.5 g

Huile d'olivepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Eaupour 100g

Eau100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques