فيليه السمك المقلي

فاطمة العلوينيالطاهي

تمتع بمذاق البحر مع وصفة فيليه السمك المقلي الشهية! هذه الوصفة تجمع بين قطع السمك المقرمشة والبطاطا المقرمشة، بالإضافة إلى خبز فرنسي محمص مع الجبنة الذائبة. استعد لتجربة طعام لا تُنسى ستبهج عائلتك وأصدقائك في كل مرة.

المكونات

• فيليه سمك
  1 كيلوغرام
• دقيق
  2 كوب
• ملح
  0
• فلفل أسود
  1 ملعقة صغيرة
• ثوم بودرة
  1 ملعقة صغيرة
• بيض
  2 حبة
• حليب سائل
  0.3 كوب
• بقسماط أو كعك مطحون، بانكو الآسيوي (panko)
  2 كوب
• زيت نباتي للقلي
  1.5 كوب
• بطاطا كبيرة
  4 حبة
• زيت زيتون
  2 ملعقة كبيرة
• بابريكا، حلوة
  1 ملعقة صغيرة
• ثوم بودرة
  0.5 ملعقة صغيرة
• اورغانو
  0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود
  0
• خبز فرنسي (باغيت) شرائح بسماكة واحد سنتمتر
  0
• فلفل أسود
  0
• اورغانو
  0
• ثوم بودرة
  0
• جبن موزاريلا وتشيدر بنفس الكمية
  0
• زيت زيتون
  2 ملعقة كبيرة

الخطوات

1. 1

   قم بتقطيع كل قطعة من فيليه السمك إلى ثلاث قطع متساوية، ثم رش عليها الملح.

   الأدوات اللازمة:

   سكين

   لوح تقطيع

   5 دقيقة
2. 2

   اغمس كل قطعة سمك في الدقيق المخلوط بالفلفل والثوم البودرة، ثم اغمرها في البيض المخفوق مع الحليب، وأخيراً غلفها ببقسماط البانكو الآسيوي.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   مقلاة

   5 دقيقة
3. 3

   اترك شرائح السمك المغلفة بالبانكو ترتاح لمدة ٢٠ دقيقة قبل القلي.

   20 دقيقة
4. 4

   قم بقلي قطع السمك في زيت غزير على درجة حرارة ١٦٠ مئوية حتى تصبح ذهبية اللون، ثم قدمها ساخنة.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   🍳

   محرار للطعام

   10 دقيقة
5. 5

   اغسل حبات البطاطس جيداً مع القشر، ثم قطعها إلى نصفين ثم إلى أقمار.

   الأدوات اللازمة:

   سكين

   لوح تقطيع

   5 دقيقة
6. 6

   امزج المقادير المتبقية في طبق عميق، ثم أضف قطع البطاطس واخلط جيداً.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   5 دقيقة
7. 7

   افرد البطاطس في صينية للفرن وضعها على الرف الشبكي السفلي، ثم شغل الشواية مع التقليب بين الحين والآخر حتى تنضج وتحمر.

   الأدوات اللازمة:

   صينية خبز

   فرن

   10 دقيقة
8. 8

   ادهن صينية فرن بزيت الزيتون، ثم ضع قطع الخبز الفرنسي وادهن سطحها بكمية وفيرة من زيت الزيتون، ثم رش فوق كل قطعة فلفل أسود ورشة من الثوم البودرة ورشة من الأوريغانو.

   الأدوات اللازمة:

   صينية خبز

   🍳

   فرشاة زيت

   5 دقيقة
9. 9

   ضع الصينية في الفرن على الرف الشبكي السفلي بدرجة حرارة ٢٠٠ مئوية حتى تحمر من الأسفل، ثم أخرجها ووزع على الوجه كمية وفيرة من جبنة الموزاريلا المخلوطة مع الشيدر، وأعدها إلى الفرن حتى تذوب الجبنة، ثم قدمها.

   الأدوات اللازمة:

   فرن

   10 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

فيليه سمكلكل 100غ

الطاقة206 kcal

البروتين22 g

إجمالي الدهون12 g

الدهون المشبعة3 g

الدهون الأحادية غير المشبعة5 g

الدهون المتعددة غير المشبعة2 g

الكوليسترول60 mg

أحماض أوميغا-3 الدهنية1 g

أحماض أوميغا-6 الدهنية0.5 g

فيتامين أ50 µg

فيتامين ب1 (ثيامين)0.1 mg

فيتامين ب2 (ريبوفلافين)0.2 mg

فيتامين ب3 (نياسين)5 mg

فيتامين ب5 (حمض البانتوثينيك)0.5 mg

فيتامين ب60.5 mg

دقيقلكل 100غ

الطاقة364 kcal

البروتين10.33 g

إجمالي الدهون1 g

الكربوهيدرات76.31 g

الألياف الغذائية2.7 g

إجمالي السكريات0.3 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

فلفل أسودلكل 100غ

الطاقة251 kcal

البروتين10.95 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات64.81 g

الألياف الغذائية26.2 g

إجمالي السكريات0.64 g

ثوم بودرةلكل 100غ

الطاقة331 kcal

البروتين16 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات72 g

الألياف الغذائية9 g

إجمالي السكريات1 g

بيضلكل 100غ

الطاقة155 kcal

البروتين12.6 g

إجمالي الدهون10.6 g

الكربوهيدرات1.1 g

إجمالي السكريات1.1 g

فيتامين د2.1 mcg

السيلينيوم30.8 mcg

فيتامين ب121 mcg

حليب سائللكل 100غ

الطاقة61 kcal

البروتين3.3 g

إجمالي الدهون3.25 g

الكربوهيدرات4.8 g

السكريات المضافة4.8 g

فيتامين د1.3 mcg

LCarnitine3.3 mg

زيت زيتونلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

ثوم بودرةلكل 100غ

الطاقة331 kcal

البروتين16 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات72 g

الألياف الغذائية9 g

إجمالي السكريات1 g

فلفل أسودلكل 100غ

الطاقة251 kcal

البروتين10.95 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات64.81 g

الألياف الغذائية26.2 g

إجمالي السكريات0.64 g

فلفل أسودلكل 100غ

الطاقة251 kcal

البروتين10.95 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات64.81 g

الألياف الغذائية26.2 g

إجمالي السكريات0.64 g

ثوم بودرةلكل 100غ

الطاقة331 kcal

البروتين16 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات72 g

الألياف الغذائية9 g

إجمالي السكريات1 g

زيت زيتونلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية