Fèves vertes au yaourt

Rania Al-ThaniKüchenchef

Zutaten

• 1 kilo de morceaux de viande d'agneau
  1 kilo
• Fèves vertes
  1 kilo
• Joghurt
  2.5 tasse
• 1 cuillère à soupe de fécule
  1 cuillère à soupe
• 1 œuf
  1
• 1 cube de bouillon
  1
• Épices entières (poivre noir + 5 gousses de cardamome + 3 clous de girofle + épice)
  0
• 1 oignon
  1
• 1 cuillère à café d'ail écrasé
  1 cuillère à café
• 1 cuillère à café de coriandre verte
  1 cuillère à café

Schritte

1. 1

   Faire bouillir la viande -> enlever l'écume et ajouter les épices et l'oignon, laisser cuire pendant deux heures jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Casserole

   120 Min
2. 2

   Une fois cuite, égoutter la viande dans une autre casserole et verser le bouillon dessus (environ 2 à 3 tasses juste pour couvrir, pas plus), ajouter le cube de bouillon et les fèves frites, porter à ébullition pendant une demi-heure à couvert.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Casserole

   30 Min
3. 3

   Préparer le yaourt en ajoutant l'œuf, la fécule et le sel (environ une cuillère à café), fouetter à froid, puis mettre sur feu doux en remuant continuellement avec un fouet jusqu'à ébullition et mettre de côté.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Fouet

   20 Min
4. 4

   Après avoir fait bouillir les fèves et la viande pendant une demi-heure, ajouter le yaourt préparé et laisser bouillir à découvert jusqu'à épaississement. Goûter pour vérifier le sel, puis avant d'éteindre le feu, ajouter l'ail et la coriandre écrasée.

   30 Min
5. 5

   Servir avec du riz blanc.

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Joghurtpro 100g

Energie61 kcal

Proteine3.3 g

Gesamtfett3.5 g

Kohlenhydrate4 g

Gesamtzucker4 g

Gesättigte Fettsäuren2.2 g

Cholesterin10 mg

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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