Fèves vertes au yaourt

Rania Al-ThaniCuisinier

Ingrédients

• 1 kilo de morceaux de viande d'agneau
  1 kilo
• Fèves vertes
  1 kilo
• Yaourt
  2.5 tasse
• 1 cuillère à soupe de fécule
  1 cuillère à soupe
• 1 œuf
  1
• 1 cube de bouillon
  1
• Épices entières (poivre noir + 5 gousses de cardamome + 3 clous de girofle + épice)
  0
• 1 oignon
  1
• 1 cuillère à café d'ail écrasé
  1 cuillère à café
• 1 cuillère à café de coriandre verte
  1 cuillère à café

Mesures

1. 1

   Faire bouillir la viande -> enlever l'écume et ajouter les épices et l'oignon, laisser cuire pendant deux heures jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

   Matériel requis:

   🍳

   Casserole

   120 minutes
2. 2

   Une fois cuite, égoutter la viande dans une autre casserole et verser le bouillon dessus (environ 2 à 3 tasses juste pour couvrir, pas plus), ajouter le cube de bouillon et les fèves frites, porter à ébullition pendant une demi-heure à couvert.

   Matériel requis:

   🍳

   Casserole

   30 minutes
3. 3

   Préparer le yaourt en ajoutant l'œuf, la fécule et le sel (environ une cuillère à café), fouetter à froid, puis mettre sur feu doux en remuant continuellement avec un fouet jusqu'à ébullition et mettre de côté.

   Matériel requis:

   🍳

   Fouet

   20 minutes
4. 4

   Après avoir fait bouillir les fèves et la viande pendant une demi-heure, ajouter le yaourt préparé et laisser bouillir à découvert jusqu'à épaississement. Goûter pour vérifier le sel, puis avant d'éteindre le feu, ajouter l'ail et la coriandre écrasée.

   30 minutes
5. 5

   Servir avec du riz blanc.

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Yaourtpour 100g

Énergie61 kcal

Protéines3.3 g

Lipides totaux3.5 g

Glucides4 g

Sucres totaux4 g

Graisses saturées2.2 g

Cholestérol10 mg

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques