Foul Mudammas

Amira Al-ZaabiCocinero

Ingredientes

• Dried fava beans, soaked for 12 hours
  2 kilograms
• Tomato, peeled and diced
  1 piece
• Green onion, for garnish
  1 piece
• Chopped parsley
  1 tablespoon
• Comino
  1 teaspoon
• Ajo Machacado
  4 cloves
• Aceite de oliva
  0.3 cup
• Jugo de limón
  1 piece
• Salt to taste
  0

Pasos

1. 1

   Boil the fava beans for 3 hours, when cooled, divide them so that each 3 cups are placed in a bag with the boiling water and stored in the freezer. Take the bag of fava beans out a day before use and place it in the refrigerator.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   recipe.minutes
2. 2

   In a pot, place the fava beans with olive oil and stir until it boils, then add the garlic, cumin, and salt and stir.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   recipe.minutes
3. 3

   Add the tomato and let it boil for five minutes, then add the lemon juice.

   recipe.minutes
4. 4

   Mash the fava beans to absorb the liquids in the pot, and when the tomatoes dissolve, add the parsley and stir for a minute.

   recipe.minutes
5. 5

   Place the fava beans in a deep dish and garnish with green onion, tomato, and olive oil, then serve.

   recipe.minutes

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Cominopor 100g

Energía375 kcal

Proteínas18 g

Grasa total22 g

Carbohidratos44 g

Fibra dietética11 g

Azúcares totales2.2 g

Ajo Machacadopor 100g

Energía149 kcal

Proteínas6.36 g

Grasa total0.5 g

Carbohidratos33.06 g

Fibra dietética2.1 g

Azúcares totales1 g

Aceite de olivapor 100g

Energía884 kcal

Grasa total100 g

Jugo de limónpor 100g

Energía20 kcal

Proteínas0.1 g

Carbohidratos5 g

Azúcares totales1 g

Agua94 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas