Foul Mudammas

Amira Al-ZaabiCuisinier

Ingrédients

• Dried fava beans, soaked for 12 hours
  2 kilograms
• Tomato, peeled and diced
  1 piece
• Green onion, for garnish
  1 piece
• Chopped parsley
  1 tablespoon
• Cumin
  1 teaspoon
• Ail Écrasé
  4 cloves
• Huile d'olive
  0.3 cup
• Jus de citron
  1 piece
• Salt to taste
  0

Mesures

1. 1

   Boil the fava beans for 3 hours, when cooled, divide them so that each 3 cups are placed in a bag with the boiling water and stored in the freezer. Take the bag of fava beans out a day before use and place it in the refrigerator.

   Matériel requis:

   Marmite

   180 minutes
2. 2

   In a pot, place the fava beans with olive oil and stir until it boils, then add the garlic, cumin, and salt and stir.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
3. 3

   Add the tomato and let it boil for five minutes, then add the lemon juice.

   5 minutes
4. 4

   Mash the fava beans to absorb the liquids in the pot, and when the tomatoes dissolve, add the parsley and stir for a minute.

   1 minutes
5. 5

   Place the fava beans in a deep dish and garnish with green onion, tomato, and olive oil, then serve.

   2 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Cuminpour 100g

Énergie375 kcal

Protéines18 g

Lipides totaux22 g

Glucides44 g

Fibres alimentaires11 g

Sucres totaux2.2 g

Ail Écrasépour 100g

Énergie149 kcal

Protéines6.36 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides33.06 g

Fibres alimentaires2.1 g

Sucres totaux1 g

Huile d'olivepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Jus de citronpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines0.1 g

Glucides5 g

Sucres totaux1 g

Eau94 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques