Foul Mudammas

Amira Al-ZaabiCuoco

Ingredienti

• Dried fava beans, soaked for 12 hours
  2 kilograms
• Tomato, peeled and diced
  1 piece
• Green onion, for garnish
  1 piece
• Chopped parsley
  1 tablespoon
• Cumino
  1 teaspoon
• Aglio Schiacciato
  4 cloves
• Olio d'oliva
  0.3 cup
• Succo di limone
  1 piece
• Salt to taste
  0

Passi

1. 1

   Boil the fava beans for 3 hours, when cooled, divide them so that each 3 cups are placed in a bag with the boiling water and stored in the freezer. Take the bag of fava beans out a day before use and place it in the refrigerator.

   Utensili necessari:

   Pentola

   180 min
2. 2

   In a pot, place the fava beans with olive oil and stir until it boils, then add the garlic, cumin, and salt and stir.

   Utensili necessari:

   Pentola

   5 min
3. 3

   Add the tomato and let it boil for five minutes, then add the lemon juice.

   5 min
4. 4

   Mash the fava beans to absorb the liquids in the pot, and when the tomatoes dissolve, add the parsley and stir for a minute.

   1 min
5. 5

   Place the fava beans in a deep dish and garnish with green onion, tomato, and olive oil, then serve.

   2 min

Fatti nutrizionali

Valori nutrizionali degli ingredienti (per 100g)

Cuminoper 100g

Energia375 kcal

Proteine18 g

Grassi totali22 g

Carbohydrate44 g

Fibre alimentari11 g

Zuccheri totali2.2 g

Aglio Schiacciatoper 100g

Energia149 kcal

Proteine6.36 g

Grassi totali0.5 g

Carbohydrate33.06 g

Fibre alimentari2.1 g

Zuccheri totali1 g

Olio d'olivaper 100g

Energia884 kcal

Grassi totali100 g

Succo di limoneper 100g

Energia20 kcal

Proteine0.1 g

Carbohydrate5 g

Zuccheri totali1 g

Acqua94 g

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

Caratteristiche dietetiche e tag