الفول المدمس

Zaid El-HassanChef

Ingredients

• فول يابس، منقوع 12 ساعة
  2 كيلوغرام
• طماطم، مقشرة ومقطعة مكعبات
  1 حبة
• بصلة، خضراء للتزيين
  1 حبة
• بقدونس مفروم
  1 ملعقة كبيرة
• Cumin
  1 ملعقة صغيرة
• Crushed Garlic
  4 فص
• Olive Oil
  0.3 كوب
• Lemon Juice
  1 حبة
• ملح حسب الذوق
  0

Steps

1. 1

   يسلق الفول لمدة 3 ساعات، عندما يبرد يقسم بحيث يوضع كل 3 كوب في كيس مع ماء سلق الفول ويحفظ في الفريزر، يخرج كيس الفول قبل يوم من الاستخدام ويوضع في البراد.

   Required Tools:

   Pot

   180 min
2. 2

   في قدر يوضع الفول مع زيت الزيتون ويقلب حتى يغلي، يضاف الثوم، الكمون والملح ويقلب.

   Required Tools:

   Pot

   5 min
3. 3

   تضاف الطماطم وتترك تغلي خمس دقائق ثم يوضع عصير الليمون.

   5 min
4. 4

   يهرس الفول لكي يمتص السوائل التي في القدر وعند ذوبان الطماطم يضاف البقدونس ويقلب دقيقة.

   1 min
5. 5

   يوضع الفول في طبق عميق ويزيين بالبصل الأخضر والطماطم وزيت الزيتون ثم يقدم.

   2 min

Nutrition Facts

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Cuminper 100g

Energy375 kcal

Protein18 g

Total Fat22 g

Carbohydrate44 g

Dietary Fiber11 g

Total Sugars2.2 g

Crushed Garlicper 100g

Energy149 kcal

Protein6.36 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate33.06 g

Dietary Fiber2.1 g

Total Sugars1 g

Olive Oilper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

Lemon Juiceper 100g

Energy22 kcal

Protein0.1 g

Total Fat0.1 g

Carbohydrate6.9 g

Total Sugars1.5 g

Dietary Fiber0.3 g

Water91 g

* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.

Dietary Features & Tags