Foul Mudammas

Zainab Al-SayedKüchenchef

Zutaten

• Getrocknete Favabohnen
  3 cup
• Salz
  0
• Zerkleinerten Knoblauch
  4 clove
• Zitronensaft
  2 piece
• Olivenöl
  0.5 cup
• Schwarzer Pfeffer
  0
• Kreuzkümmel
  0.5 teaspoon
• Chopped Parsley
  0.5 bunch

Schritte

1. 1

   Soak the fava beans in water overnight, then drain.

   60 Min
2. 2

   Boil the fava beans with salt in a pot until tender, making sure to cover them while boiling and checking occasionally, adding water as needed.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   150 Min
3. 3

   Once the fava beans are well cooked, transfer them with the remaining boiling water to a medium-sized bowl and mash slightly.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Medium-sized Bowl

   5 Min
4. 4

   To prepare the dressing, mix the garlic with lemon juice, olive oil, black pepper, and cumin in a bowl, then pour the mixture over the fava beans and mix well.

   Benötigte Werkzeuge:

   Rührschüssel

   5 Min
5. 5

   Garnish the dish with chopped parsley and serve warm with bread.

   5 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Getrocknete Favabohnenpro 100g

Energie341 kcal

Proteine25 g

Gesamtfett0.8 g

Kohlenhydrate60 g

Ballaststoffe25 g

Gesamtzucker2 g

Salzpro 100g

Asche100 g

Zerkleinerten Knoblauchpro 100g

Energie149 kcal

Proteine6.36 g

Gesamtfett0.5 g

Kohlenhydrate33.06 g

Ballaststoffe2.1 g

Gesamtzucker1 g

Zitronensaftpro 100g

Energie20 kcal

Proteine0.1 g

Kohlenhydrate5 g

Gesamtzucker1 g

Wasser94 g

Olivenölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

Schwarzer Pfefferpro 100g

Energie250 kcal

Proteine10 g

Gesamtfett4 g

Kohlenhydrate64 g

Ballaststoffe25 g

Kreuzkümmelpro 100g

Energie375 kcal

Proteine18 g

Gesamtfett22 g

Kohlenhydrate44 g

Ballaststoffe11 g

Gesamtzucker2.2 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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