Foul Moudammas

بتول محفوظCuisinier

Ingrédients

• 3 tasses de foul sec
  3 tasse
• Sel au goût
  0
• 4 gousses d'ail écrasées
  4 gousse
• 2 jus de citron
  2 jus
• 1/2 tasse d'huile d'olive, ou plus selon le goût
  0.5 tasse
• Poivre noir
  0
• 1/2 cuillère à café de cumin
  0.5 cuillère à café
• 1/2 bouquet de persil, haché finement
  0.5 bouquet

Mesures

1. 1

   Faire tremper le foul dans l'eau toute la nuit, puis égoutter.

   300 minutes
2. 2

   Faire cuire les grains de foul avec du sel dans une marmite jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres, en veillant à les couvrir pendant la cuisson et à les vérifier de temps en temps, en ajoutant de l'eau si nécessaire. (Temps de cuisson deux heures et demie)

   Matériel requis:

   Marmite

   150 minutes
3. 3

   Lorsque le foul est bien cuit, le transférer avec le reste de l'eau de cuisson dans un bol de taille moyenne et écraser légèrement, la plupart de l'eau s'étant évaporée.

   Matériel requis:

   🍳

   Bol

   10 minutes
4. 4

   Pour préparer la marinade, mélanger dans un bol l'ail avec le jus de citron, l'huile d'olive, le poivre noir et le cumin, puis verser le mélange sur le foul et bien mélanger.

   Matériel requis:

   🍳

   Bol

   🍳

   Pilons et mortier

   5 minutes
5. 5

   Décorer le plat avec le persil haché et servir le plat tiède avec du pain.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Poivre noirpour 100g

Énergie250 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux4 g

Glucides64 g

Fibres alimentaires25 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques