الفول المدمس

حسين الأشرافالطاهي

المكونات

• ٣ كوب فول يابس
  3 كوب
• ملح حسب الرغبة
  0
• ٤ فص ثوم مهروس
  4 فص
• ٢ عصير ليمون حامض
  2 عصير
• ١/٢ كوب زيت زيتون، أو أكثر حسب الرغبة
  0.5 كوب
• فلفل أسود
  0
• ١/٢ ملعقة صغيره كمون
  0.5 ملعقة صغيرة
• ١/٢ بقدونس باقة، مفرومة فرماً ناعماً
  0.5 باقة

الخطوات

1. 1

   يُنقع الفول في الماء طوال الليل ثم يُصفّى.

   300 دقيقة
2. 2

   تسلق حبوب الفول مع الملح في قِدر إلى أن تصبح طرية مع الحرص على تغطيتها أثناء السلق و تفقدها من حين لاخر واضافة الماء عند الحاجة.(مدة السلق ساعتان و نصف)

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   150 دقيقة
3. 3

   عندما يُطهى الفول جيداً، ينقل مع ما تبقّى من ماء السلق الى وعاء متوسط الحجم ويُهرس قليلاً ويكون حينها قد تبخر معظم الماء.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   وعاء

   10 دقيقة
4. 4

   لتحضير التتبيلة، يمزج في وعاء الثوم مع عصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون،الفلفل الاسود والكمون ثم يسكب المزيج فوق الفول ويمزج جيداً.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   وعاء

   🍳

   مدقة و هاون

   5 دقيقة
5. 5

   يُزيّن الطبق بالبقدونس المفروم ويُقدم الطبق فاتراً مع الخبز.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

فلفل أسودلكل 100غ

الطاقة251 kcal

البروتين10.95 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات64.81 g

الألياف الغذائية26.2 g

إجمالي السكريات0.64 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية