الفول المدمس

سهيل عاشورالطاهي

شارك بمذاق الفول المدمس، أحد أشهر الأطباق المصرية التقليدية، الذي يجمع بين الفول الطري والتتبيلة الشهية. هذا الطبق البسيط والمغذي يعد خياراً مثالياً للإفطار أو كوجبة خفيفة، حيث يتميز بنكهاته الغنية التي تأخذك في رحلة إلى قلب المطبخ المصري.

المكونات

• فول يابس
  3 كوب
• ملح
  0
• ثوم مهروس
  4 فص
• عصير ليمون حامض
  2 حبة
• زيت زيتون
  0.5 كوب
• فلفل أسود
  0
• كمون
  0.5 ملعقة صغيرة
• بقدونس مفروم
  0.5 باقة

الخطوات

1. 1

   قم بنقع الفول في الماء طوال الليل ثم صفّه جيداً.

   60 دقيقة
2. 2

   اسلق حبوب الفول مع إضافة الملح في قدر على النار حتى تصبح طرية، مع الحرص على تغطية القدر ومراقبة مستوى الماء لإضافة المزيد عند الحاجة.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   150 دقيقة
3. 3

   عندما ينضج الفول تماماً، انقله مع ماء السلق المتبقي إلى وعاء متوسط الحجم واهرسه قليلاً.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   وعاء متوسط الحجم

   5 دقيقة
4. 4

   لتحضير التتبيلة، اخلط في وعاء الثوم مع عصير الليمون وزيت الزيتون والفلفل الأسود والكمون، ثم اسكب المزيج فوق الفول وامزجه جيداً.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   5 دقيقة
5. 5

   زين الطبق بالبقدونس المفروم وقدّمه دافئاً مع الخبز.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

فول يابسلكل 100غ

الطاقة341 kcal

البروتين25 g

إجمالي الدهون0.8 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية25 g

إجمالي السكريات2 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

ثوم مهروسلكل 100غ

الطاقة149 kcal

البروتين6.36 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات33.06 g

الألياف الغذائية2.1 g

إجمالي السكريات1 g

عصير ليمون حامضلكل 100غ

الطاقة22 kcal

البروتين0.1 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات6.9 g

إجمالي السكريات1.5 g

الألياف الغذائية0.3 g

الماء91 g

زيت زيتونلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

فلفل أسودلكل 100غ

الطاقة251 kcal

البروتين10.95 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات64.81 g

الألياف الغذائية26.2 g

إجمالي السكريات0.64 g

كمونلكل 100غ

الطاقة375 kcal

البروتين18 g

إجمالي الدهون22 g

الكربوهيدرات44 g

الألياف الغذائية11 g

إجمالي السكريات2.2 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية