Foul Mudammas

Latifa El-HassanKok

Ingredienser

• Foul sec
  3 tasse
• Salt
  0
• Knust Hvidløg
  4 gousse
• Citronjuice
  2 pièce
• Olivenolie
  0.5 tasse
• Sort peber
  0
• Spidskommen
  0.5 cuillère à café
• Persil haché
  0.5 botte

Trin

1. 1

   Faire tremper le foul dans l'eau toute la nuit, puis égoutter.

   60 min
2. 2

   Faire cuire les grains de foul avec le sel dans une marmite jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en veillant à les couvrir pendant la cuisson et à les vérifier de temps en temps en ajoutant de l'eau si nécessaire.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   150 min
3. 3

   Lorsque le foul est bien cuit, le transférer avec le reste de l'eau de cuisson dans un bol de taille moyenne et écraser légèrement.

   Nødvendigt udstyr:

   🍳

   Bol de taille moyenne

   5 min
4. 4

   Pour préparer la marinade, mélanger dans un bol l'ail avec le jus de citron, l'huile d'olive, le poivre noir et le cumin, puis verser le mélange sur le foul et bien mélanger.

   Nødvendigt udstyr:

   Blandeskål

   5 min
5. 5

   Décorer le plat avec le persil haché et servir tiède avec du pain.

   5 min

Ernæringsfakta

Ingrediensers næringsindhold (pr. 100g)

Saltpr. 100g

Aske100 g

Knust Hvidløgpr. 100g

Energi149 kcal

Protein6.36 g

Total fedt0.5 g

Kulhydrat33.06 g

Kostfibre2.1 g

Sukkerarter i alt1 g

Citronjuicepr. 100g

Energi20 kcal

Protein0.1 g

Kulhydrat5 g

Sukkerarter i alt1 g

Vand94 g

Olivenoliepr. 100g

Energi884 kcal

Total fedt100 g

Sort peberpr. 100g

Energi250 kcal

Protein10 g

Total fedt4 g

Kulhydrat64 g

Kostfibre25 g

Spidskommenpr. 100g

Energi375 kcal

Protein18 g

Total fedt22 g

Kulhydrat44 g

Kostfibre11 g

Sukkerarter i alt2.2 g

* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.

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