Foul Mudammas

Latifa El-HassanKüchenchef

Zutaten

• Foul sec
  3 tasse
• Salz
  0
• Zerkleinerten Knoblauch
  4 gousse
• Zitronensaft
  2 pièce
• Olivenöl
  0.5 tasse
• Schwarzer Pfeffer
  0
• Kreuzkümmel
  0.5 cuillère à café
• Persil haché
  0.5 botte

Schritte

1. 1

   Faire tremper le foul dans l'eau toute la nuit, puis égoutter.

   60 Min
2. 2

   Faire cuire les grains de foul avec le sel dans une marmite jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en veillant à les couvrir pendant la cuisson et à les vérifier de temps en temps en ajoutant de l'eau si nécessaire.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   150 Min
3. 3

   Lorsque le foul est bien cuit, le transférer avec le reste de l'eau de cuisson dans un bol de taille moyenne et écraser légèrement.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Bol de taille moyenne

   5 Min
4. 4

   Pour préparer la marinade, mélanger dans un bol l'ail avec le jus de citron, l'huile d'olive, le poivre noir et le cumin, puis verser le mélange sur le foul et bien mélanger.

   Benötigte Werkzeuge:

   Rührschüssel

   5 Min
5. 5

   Décorer le plat avec le persil haché et servir tiède avec du pain.

   5 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Salzpro 100g

Asche100 g

Zerkleinerten Knoblauchpro 100g

Energie149 kcal

Proteine6.36 g

Gesamtfett0.5 g

Kohlenhydrate33.06 g

Ballaststoffe2.1 g

Gesamtzucker1 g

Zitronensaftpro 100g

Energie20 kcal

Proteine0.1 g

Kohlenhydrate5 g

Gesamtzucker1 g

Wasser94 g

Olivenölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

Schwarzer Pfefferpro 100g

Energie250 kcal

Proteine10 g

Gesamtfett4 g

Kohlenhydrate64 g

Ballaststoffe25 g

Kreuzkümmelpro 100g

Energie375 kcal

Proteine18 g

Gesamtfett22 g

Kohlenhydrate44 g

Ballaststoffe11 g

Gesamtzucker2.2 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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