Foul Mudammas

Latifa El-HassanCocinero

Ingredientes

• Foul sec
  3 tasse
• Sal
  0
• Ajo Machacado
  4 gousse
• Jugo de limón
  2 pièce
• Aceite de oliva
  0.5 tasse
• Pimienta negra
  0
• Comino
  0.5 cuillère à café
• Persil haché
  0.5 botte

Pasos

1. 1

   Faire tremper le foul dans l'eau toute la nuit, puis égoutter.

   60 minutos
2. 2

   Faire cuire les grains de foul avec le sel dans une marmite jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en veillant à les couvrir pendant la cuisson et à les vérifier de temps en temps en ajoutant de l'eau si nécessaire.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   150 minutos
3. 3

   Lorsque le foul est bien cuit, le transférer avec le reste de l'eau de cuisson dans un bol de taille moyenne et écraser légèrement.

   Herramientas necesarias:

   🍳

   Bol de taille moyenne

   5 minutos
4. 4

   Pour préparer la marinade, mélanger dans un bol l'ail avec le jus de citron, l'huile d'olive, le poivre noir et le cumin, puis verser le mélange sur le foul et bien mélanger.

   Herramientas necesarias:

   Tazón para mezclar

   5 minutos
5. 5

   Décorer le plat avec le persil haché et servir tiède avec du pain.

   5 minutos

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Salpor 100g

Ceniza100 g

Ajo Machacadopor 100g

Energía149 kcal

Proteínas6.36 g

Grasa total0.5 g

Carbohidratos33.06 g

Fibra dietética2.1 g

Azúcares totales1 g

Jugo de limónpor 100g

Energía20 kcal

Proteínas0.1 g

Carbohidratos5 g

Azúcares totales1 g

Agua94 g

Aceite de olivapor 100g

Energía884 kcal

Grasa total100 g

Pimienta negrapor 100g

Energía250 kcal

Proteínas10 g

Grasa total4 g

Carbohidratos64 g

Fibra dietética25 g

Cominopor 100g

Energía375 kcal

Proteínas18 g

Grasa total22 g

Carbohidratos44 g

Fibra dietética11 g

Azúcares totales2.2 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas