Foul Mudammas

Latifa El-HassanCuisinier

Ingrédients

• Foul sec
  3 tasse
• Sel
  0
• Ail Écrasé
  4 gousse
• Jus de citron
  2 pièce
• Huile d'olive
  0.5 tasse
• Poivre noir
  0
• Cumin
  0.5 cuillère à café
• Persil haché
  0.5 botte

Mesures

1. 1

   Faire tremper le foul dans l'eau toute la nuit, puis égoutter.

   60 minutes
2. 2

   Faire cuire les grains de foul avec le sel dans une marmite jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en veillant à les couvrir pendant la cuisson et à les vérifier de temps en temps en ajoutant de l'eau si nécessaire.

   Matériel requis:

   Marmite

   150 minutes
3. 3

   Lorsque le foul est bien cuit, le transférer avec le reste de l'eau de cuisson dans un bol de taille moyenne et écraser légèrement.

   Matériel requis:

   🍳

   Bol de taille moyenne

   5 minutes
4. 4

   Pour préparer la marinade, mélanger dans un bol l'ail avec le jus de citron, l'huile d'olive, le poivre noir et le cumin, puis verser le mélange sur le foul et bien mélanger.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   5 minutes
5. 5

   Décorer le plat avec le persil haché et servir tiède avec du pain.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Selpour 100g

Cendres100 g

Ail Écrasépour 100g

Énergie149 kcal

Protéines6.36 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides33.06 g

Fibres alimentaires2.1 g

Sucres totaux1 g

Jus de citronpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines0.1 g

Glucides5 g

Sucres totaux1 g

Eau94 g

Huile d'olivepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Poivre noirpour 100g

Énergie250 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux4 g

Glucides64 g

Fibres alimentaires25 g

Cuminpour 100g

Énergie375 kcal

Protéines18 g

Lipides totaux22 g

Glucides44 g

Fibres alimentaires11 g

Sucres totaux2.2 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques