الفول المدمس

سهيل عاشورالطاهي

المكونات

• فول يابس
  3 كوب
• ملح
  0
• ثوم مهروس
  4 فص
• عصير ليمون حامض
  2 حبة
• زيت زيتون
  0.5 كوب
• فلفل أسود
  0
• كمون
  0.5 ملعقة صغيرة
• بقدونس مفروم
  0.5 باقة

الخطوات

1. 1

   يُنقع الفول في الماء طوال الليل ثم يُصفّى.

   60 دقيقة
2. 2

   تسلق حبوب الفول مع الملح في قِدر إلى أن تصبح طرية مع الحرص على تغطيتها أثناء السلق و تفقدها من حين لاخر واضافة الماء عند الحاجة.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   150 دقيقة
3. 3

   عندما يُطهى الفول جيداً، ينقل مع ما تبقّى من ماء السلق الى وعاء متوسط الحجم ويُهرس قليلاً.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   وعاء متوسط الحجم

   5 دقيقة
4. 4

   لتحضير التتبيلة، يمزج في وعاء الثوم مع عصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون، الفلفل الاسود والكمون ثم يسكب المزيج فوق الفول ويمزج جيداً.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   5 دقيقة
5. 5

   يُزيّن الطبق بالبقدونس المفروم ويُقدم الطبق فاتراً مع الخبز.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

فول يابسلكل 100غ

الطاقة341 kcal

البروتين25 g

إجمالي الدهون0.8 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية25 g

إجمالي السكريات2 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

ثوم مهروسلكل 100غ

الطاقة149 kcal

البروتين6.36 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات33.06 g

الألياف الغذائية2.1 g

إجمالي السكريات1 g

عصير ليمون حامضلكل 100غ

الطاقة22 kcal

البروتين0.1 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات6.9 g

إجمالي السكريات1.5 g

الألياف الغذائية0.3 g

الماء91 g

زيت زيتونلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

فلفل أسودلكل 100غ

الطاقة251 kcal

البروتين10.95 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات64.81 g

الألياف الغذائية26.2 g

إجمالي السكريات0.64 g

كمونلكل 100غ

الطاقة375 kcal

البروتين18 g

إجمالي الدهون22 g

الكربوهيدرات44 g

الألياف الغذائية11 g

إجمالي السكريات2.2 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية