الفول المدمس

سهيل عاشورCuisinier

Ingrédients

• Fèves sèches
  3 كوب
• Sel
  0
• Ail Écrasé
  4 فص
• Jus de citron
  2 حبة
• Huile d'olive
  0.5 كوب
• Poivre noir
  0
• Cumin
  0.5 ملعقة صغيرة
• بقدونس مفروم
  0.5 باقة

Mesures

1. 1

   يُنقع الفول في الماء طوال الليل ثم يُصفّى.

   60 minutes
2. 2

   تسلق حبوب الفول مع الملح في قِدر إلى أن تصبح طرية مع الحرص على تغطيتها أثناء السلق و تفقدها من حين لاخر واضافة الماء عند الحاجة.

   Matériel requis:

   Marmite

   150 minutes
3. 3

   عندما يُطهى الفول جيداً، ينقل مع ما تبقّى من ماء السلق الى وعاء متوسط الحجم ويُهرس قليلاً.

   Matériel requis:

   🍳

   وعاء متوسط الحجم

   5 minutes
4. 4

   لتحضير التتبيلة، يمزج في وعاء الثوم مع عصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون، الفلفل الاسود والكمون ثم يسكب المزيج فوق الفول ويمزج جيداً.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   5 minutes
5. 5

   يُزيّن الطبق بالبقدونس المفروم ويُقدم الطبق فاتراً مع الخبز.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Fèves sèchespour 100g

Énergie341 kcal

Protéines25 g

Lipides totaux0.8 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires25 g

Sucres totaux2 g

Selpour 100g

Cendres100 g

Ail Écrasépour 100g

Énergie149 kcal

Protéines6.36 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides33.06 g

Fibres alimentaires2.1 g

Sucres totaux1 g

Jus de citronpour 100g

Énergie22 kcal

Protéines0.1 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides6.9 g

Sucres totaux1.5 g

Fibres alimentaires0.3 g

Eau91 g

Huile d'olivepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Poivre noirpour 100g

Énergie251 kcal

Protéines10.95 g

Lipides totaux3.3 g

Glucides64.81 g

Fibres alimentaires26.2 g

Sucres totaux0.64 g

Cuminpour 100g

Énergie375 kcal

Protéines18 g

Lipides totaux22 g

Glucides44 g

Fibres alimentaires11 g

Sucres totaux2.2 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques