فراخ بانيه

Mariam Al-Mansouriالطاهي

المكونات

• صدر دجاج مسحّب
  0.5 كيلوغرام
• بصلة، مقطعة الى أربع قطع
  1 حبة
• فص ثوم
  1 فص
• فلفل حار
  1 حبة
• خل
  0.3 كوب
• أوراق نعناع
  2 ورقة
• لبن
  3 ملعقة كبيرة
• ماء
  5 ملعقة كبيرة
• ملح
  1.5 ملعقة كبيرة
• فلفل أسود
  1.5 ملعقة صغيرة
• بيضة
  1 حبة
• بقسماط أو كعك مطحون
  1 كوب
• زيت، للقلي
  1.5 كوب

الخطوات

1. 1

   في الخلاط يوضع البصل المقطع، فص التوم، الفلفل الحار، الملح، الفلفل الاسود، النعناع، الزبادي، الماء والخل. يخلطوا جيدا حتي نحصل على خليط سلس.

   الأدوات اللازمة:

   خلاط

   5 دقيقة
2. 2

   تُدق صدور الدجاج حتي تصبح ارق وتوضع في التتبيله قبل الطهي ب 12 ساعة حتي تتشرب التتبيله جيدا. وتخرج من الثلاجه قبل الطهي.

   720 دقيقة
3. 3

   تضرب البيضه بالشوكه مع القليل من الفلفل الاسود والملح. تُغمس صدور الدجاج بالبيض ثم تُغلف جيداً بالبقسماط.

   الأدوات اللازمة:

   شوكة

   5 دقيقة
4. 4

   يستحسن ان تترك صدور الدجاج في الثلاجة مدة ربع ساعه لترتاح و يثبت البقسماط عليها.

   15 دقيقة
5. 5

   يُحمّى الزيت وتوضع في قطع الدجاج بالبقسماط علي نار عاليه لمدة دقيقه ثم نهدئ النار لمدة أربع دقائق لكل جهه.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

فلفل حارلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

خللكل 100غ

الطاقة21 kcal

الكربوهيدرات0.93 g

لبنلكل 100غ

الطاقة61 kcal

البروتين3.3 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات4.7 g

فيتامين ب120.46 mcg

اليود26 mcg

ماءلكل 100غ

الماء100 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

فلفل أسودلكل 100غ

الطاقة251 kcal

البروتين10.95 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات64.81 g

الألياف الغذائية26.2 g

إجمالي السكريات0.64 g

بيضةلكل 100غ

الطاقة155 kcal

البروتين12.6 g

إجمالي الدهون10.6 g

الكربوهيدرات1.1 g

إجمالي السكريات1.1 g

فيتامين د2.1 mcg

السيلينيوم30.8 mcg

فيتامين ب121 mcg

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية