Ingrediente
Brânză albă5 kilogram
Sămânță neagră4 cuillère à soupe
Mastic1 cuillère à café
Pași
- 1
Si le fromage n'est pas salé, il faut d'abord couper le bloc en environ 6 morceaux, puis mettre le fromage dans une passoire, ajouter environ un grand verre de sel en le saupoudrant sur les morceaux de fromage, puis mélanger en tenant la passoire avec nos mains et en les retournant.
5 minUstensile necesare:
Strecurătoare - 2
Placer une assiette sous la passoire et mettre le fromage au réfrigérateur pendant deux jours en veillant à le retourner et à éliminer son eau filtrée.
2880 min - 3
Dans une marmite, mettre un quart de tasse de sel et environ 6 tasses d'eau avec le mastic, le mettre dans un petit morceau de gaze et le nouer, puis le mettre sur le feu jusqu'à ébullition, ajouter plusieurs morceaux de fromage et laisser bouillir, puis prendre un morceau de fromage et appuyer dessus avec notre doigt pour voir s'il s'enfonce légèrement de l'autre côté.
10 minUstensile necesare:
Oală - 4
Retirer tout le fromage et le mettre dans une passoire, saupoudrer de graines de nigelle et essayer de le presser doucement pour éliminer l'eau, puis l'étaler sur un plateau pour qu'il refroidisse.
5 minUstensile necesare:Strecurătoare
Tavă - 5
Répéter le processus et faire bouillir le reste du fromage de la même manière jusqu'à la fin, après que le fromage ait refroidi, il est possible de le mettre dans des sacs et de le conserver au congélateur, et de le mettre un peu au réfrigérateur pour l'utiliser.
10 min - 6
Si le fromage est salé comme le fromage de chèvre ou le fromage de Nablus, il faut utiliser de l'eau sans sel et couper et faire bouillir de la même manière.
5 min
Date nutriționale
Brânză albăper 100gSămânță neagrăper 100gMasticper 100g* Informațiile nutriționale sunt aproximative, iar calculul lor poate fi influențat de tipul de ingredient și de metodele de cultivare, depozitare și gătire.