المكونات
جبنة بيضاء5 كيلوغرام- حبّة البركة4 ملعقة كبيرة
مستكة1 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
إذا كان الجبن غير مالح فيجب اولاً تقطيع القالب حوالي 6 قطع ثم يوضع الجبن في مصفاة، نقوم بإضافة ملح حوالي كوب كبير برشه على قطع الجبن ثم تحرك بتقليبها بإمساك المصفاة بيدينا ثم نقلبها.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مصفاة - 2
نضع تحت المصفاة صحن ونضع الجبن في البراد لمدة يومين مع مراعاة تقليبه والتخلص من مياهه المصفاة.
2880 دقيقة - 3
في قدر، نضع ربع كوب ملح وحوالي 6 اكواب ماء والمستكة، توضع بقطعة شاش صغيرة وتربط ثم نرفعها على النار حتى تغلي، نضيف عدة قطع من الجبن ونتركها تغلي ثم نرفع قطعة جبن ونضغط عليها بإصبعنا فان ضغطت قليلا الى الجانب الثاني.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 4
نرفع الجبن كله ونضعه في مصفاة، نرش عليه حبة البركة ونحاول الضغط عليه برفق حتى يتخلص من الماء ثم نفرده على صينية حتى يبرد.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:مصفاة
صينية - 5
نعاود الكرة ونغلي باقي الجبن بالطريقة ذاتها حتى النهاية، بعد ان تبرد الجبن ممكن وضعها في اكياس و تخزينها بالفريزر ونضعها قليلاً في البراد للاستعمال.
10 دقيقة - 6
إذا كان الجبن مالح كالعكاوي والنابلسي فيوضع ماء من غير ملح وبنفس الطريقة تقطع وتغلى.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
جبنة بيضاءلكل 100غمستكةلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ