Ghraybeh libanaise

نوري بوديبةChef

Ingredjenti

• Ghee, vous pouvez utiliser du ghee Crisco
  170 grammes
• Farine, de la farine à gâteau ou un mélange de farine normale et de farine de riz
  340 grammes
• Sucre glace
  160 grammes
• Eau de fleur d'oranger, ou de l'eau de fleur si nécessaire
  1 cuillère à soupe
• Blanc d'œuf (albumen), pour lier la pâte (ou un demi-blanc d'œuf)
  1 pièce

Passi

1. 1

   Mélanger le ghee et le sucre dans un bol pendant moins de 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne clair.

   Għodda meħtieġa:

   Bowl tal-ħawt

   10 min
2. 2

   Ajouter progressivement la farine tamisée et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée. Si la pâte est trop sèche, ajouter des arômes et/ou le blanc d'œuf. La pâte doit être lisse et humide. Envelopper dans un sac en plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure ou plus.

   60 min
3. 3

   Rouler la pâte en forme de rouleau entre deux feuilles de papier ciré. Ou si vous souhaitez former les traditionnelles boules, utiliser une petite cuillère ; prélever de petites portions égales, une à la fois, et rouler entre les doigts pour former des saucisses, en reliant les extrémités. Ajouter des pistaches ou des pignons sur le dessus.

   10 min
4. 4

   Placer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 170°C pendant 15 minutes, et ils ne doivent pas brunir. Ils doivent rester blancs comme la neige ou dorés ou d'une couleur brun clair.

   Għodda meħtieġa:

   Tegħlija tal-forn

   Forn

   15 min
5. 5

   La méthode pour faire la forme de cœur est très simple. Étaler la pâte et découper la forme souhaitée. Utiliser un emporte-pièce plus petit pour faire le trou intérieur. Placer le biscuit sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Lors de la mise en place du biscuit, remplir le trou avec des morceaux de bonbons durs et cuire pendant 10 minutes. Ne pas retirer le biscuit avant qu'il ne soit complètement refroidi et durci.

   10 min

Fatti tan-Nutrizzjoni

* L-informazzjoni nutrizzjonali hija approssimattiva u l-kalkolu tagħha jista' jiġi affettwat mit-tip ta' ingredjent u mill-metodi ta' kultivazzjoni, ħażna u tisjir.

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