المكونات
زيتون أسود2 كيلوغرام
زيتون أخضر2 كيلوغرام
ليمون حامض1 كيلوغرام
جزر0.5 كيلوغرام
فلفل أخضر2 حبة
زيت زيتون4 كوب
ملح0
الخطوات
- 1
نأتي بالزيتون الاسود إذا كان طازج يشق بالسكين بالطول شقين عليه ثم يوضع في وعاء ويغمره بالماء ثم يبدل أو يغير الماء كل يوم حتى يصبح طعم الزيتون خالي من المرار.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:
سكين🍳وعاء - 2
يوضع الزيتون في مصفاة ويضاف عليه حوالي ربع كوب ملح ويحرك ثم يترك ليومين بالمصفاة.
2880 دقيقةالأدوات اللازمة:
مصفاة - 3
يوضع في مرطبان ويغمر بزيت الزيتون.
الأدوات اللازمة:🍳مرطبان - 4
لو أحبينا ممكن عمل كمية بطريقة ثانية، نعصر ليمون مع ملعقتين ملح ونقطع حوالي 3 ليمونات قشرتهم سميكة ونضيف عليها نصف كوب زيت زيتون ونجركهم ونضعهم في مرطبان زجاجي مغمرين بالحمض والزيت.
الأدوات اللازمة:🍳مرطبان - 5
الزيتون الاخضر.
- 6
ان كان طازج نشقه بالسكين ونضعه في مرطبان ونضيف له نصف كوب ملح وماء وملعقة صغيرة سكر ونغطيه ونتركه لفترة زمنية حوالي اسبوعين حتى يحلو.
20160 دقيقةالأدوات اللازمة:سكين🍳مرطبان - 7
نضعه في مصفاة وننضيف له ليمون مقطع وجزر وفلفل اخضر، واذا أحبينا عدة اغصان زعتر اخضر ثم نضعهم في مرطبان ونعصر عدة ليمونات مع ملعقة ملح مع قليل من الماء وكوب شاي زيت زيتون ونغمر الزيتون.
الأدوات اللازمة:مصفاة🍳مرطبان
الحقائق الغذائية
زيتون أسودلكل 100غزيتون أخضرلكل 100غليمون حامضلكل 100غجزرلكل 100غفلفل أخضرلكل 100غزيت زيتونلكل 100غملحلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ