الزيتون الاخضر والاسود
شارك بتحضير الزيتون الأخضر والأسود في منزلك بطريقة سهلة ولذيذة! هذه الوصفة تضمن لك زيتوناً طازجاً ومليئاً بالنكهات، سواء كنت تفضل الزيتون الأسود المملح أو الأخضر المنقوع بالحمض. اتبع الخطوات البسيطة لتحصل على زيتون مثالي يمكن تناوله كوجبة خفيفة أو إضافته إلى أطباقك المفضلة.
المكونات
زيتون أسود2 كيلوغرام
زيتون أخضر2 كيلوغرام
ليمون حامض1 كيلوغرام
جزر0.5 كيلوغرام
فلفل أخضر2 حبة
زيت زيتون4 كوب
ملح0
الخطوات
- 1
إذا كان الزيتون الأسود طازجاً، قم بشقه بسكين على طوله بشقين ثم ضعه في وعاء واغمره بالماء. قم بتغيير الماء يومياً حتى يزول الطعم المر.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:
سكين🍳وعاء - 2
ضع الزيتون في مصفاة وأضف حوالي ربع كوب من الملح، ثم حركه جيداً واتركه في المصفاة لمدة يومين.
2880 دقيقةالأدوات اللازمة:
مصفاة - 3
انقل الزيتون إلى مرطبان واغمره بزيت الزيتون.
الأدوات اللازمة:🍳مرطبان - 4
إذا كنت ترغب في تجربة طريقة أخرى، اعصر ليمونة مع ملعقتين من الملح، ثم قطع حوالي 3 ليمونات ذات قشرة سميكة وأضف نصف كوب من زيت الزيتون. اخلط المكونات وضعها في مرطبان زجاجي مغمور بالحمض والزيت.
الأدوات اللازمة:🍳مرطبان - 5
بالنسبة للزيتون الأخضر.
- 6
إذا كان الزيتون الأخضر طازجاً، اشقه بالسكين وضعه في مرطبان. أضف نصف كوب من الملح، ماء، وملعقة صغيرة من السكر، ثم غطه واتركه لمدة أسبوعين حتى يصبح طعمه حلواً.
20160 دقيقةالأدوات اللازمة:سكين🍳مرطبان - 7
ضع الزيتون في مصفاة وأضف إليه ليمون مقطع، جزر، وفلفل أخضر. إذا أحببت، يمكنك إضافة عدة أغصان من الزعتر الأخضر. بعد ذلك، اعصر عدة ليمونات مع ملعقة من الملح وقليل من الماء وكوب من زيت الزيتون، واغمر الزيتون بالمزيج.
الأدوات اللازمة:مصفاة🍳مرطبان
الحقائق الغذائية
زيتون أسودلكل 100غزيتون أخضرلكل 100غليمون حامضلكل 100غجزرلكل 100غفلفل أخضرلكل 100غزيت زيتونلكل 100غملحلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ